自制綠豆沙怎么做好吃

　　在家里怎么自制綠豆沙在夏天解解暑呢?請看下文。

　　主料：綠豆200克、純凈水適量

　　綠豆沙的做法步驟

　　1. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節(jié)約時間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。

　　2. 將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

　　3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的.綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

　　4. 綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。

　　小貼士

　　1.一定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用最強(qiáng)。綠豆與純凈水比例為1:10，按體積比就可以。

　　2.煮的整個過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快。

　　3.一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

　　4.放入綠豆后，大火煮開，改為小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。

　　5.撈出豆皮后，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變?yōu)槟酄�，綠豆沙就做好了。

　　適宜人群：

　　適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。

　　什么情況下不能吃綠豆沙?

　　當(dāng)人的體質(zhì)屬于涼性體質(zhì)時不能吃綠豆,因?yàn)槌粤撕髸�引起履瀉.喝板藍(lán)根的時候不宜吃綠豆,因?yàn)榘逄m根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道.冬春兩季少吃,夏秋兩季可適量多吃些綠豆.

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