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吃剩的排骨肉的做法

時(shí)間:2021-01-13 13:42:35 飲食文化 我要投稿

吃剩的排骨肉的做法

  排骨的做法有哪些?過年肯定是大魚大肉,其中就少不了排骨,但是又不想老吃那一種做法,有沒有其他做法呢?其實(shí)排骨的做法還是挺多的。下面,我們就來看看排骨的做法大全,教你排骨的花樣吃法。

  吃剩的排骨肉的做法

  一、排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

  材料:排骨400g、生抽2勺、白糖適量、朗姆酒10ml、鹽適量、叉燒醬2勺、大蒜適量

  做法:

  1、買肋排一扇,洗凈,控干水分,分割開;

  2、蒜扒皮,拍碎,切末,放入小碗中;

  3、在放入蒜末的小碗中放入兩大勺叉燒醬;

  4、倒入兩勺醬油,加入1茶匙鹽、少許白糖;

  5、倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替),攪拌均勻即可;

  6、將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi);

  排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

  7、將腌肉料倒入,均勻涂抹在小肋排上面;

  8、用牙簽在小排上面扎眼,幫助入味,每隔半小時(shí)翻面一次,扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上,最好過夜;

  9、取一張錫紙,裁成和排骨差不多的長(zhǎng)度和寬度,將腌好的排骨放在錫紙上,排骨上面淋上少許腌料汁;

  10、包裹起來,兩頭扎緊,封口的一面朝上,防止漏湯;

  11、將裹好錫紙的排骨放入烤盤,200度,烤半小時(shí);

  12、烘烤結(jié)束,將錫紙打開,排骨取出裝盤。將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi),開火,淋入少許濕淀粉勾芡,熬成粘稠的湯汁,澆到排骨上即可。

  二、排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

  材料:芋頭200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食鹽3g、生抽3湯匙、香菇100g

  做法:

  1、排骨清洗干凈后,放水中浸泡半小時(shí),撈放瀝水籃里瀝干水份;

  2、放盆里,加入鹽、油、生抽攪拌均勻腌制最少30分鐘以上;

  3、芋頭去皮后,切丁,芋頭去皮后,切丁;

  4、炒鍋放油,燒熱后加入芋頭炒香后,加入排骨煸炒至變色;

  排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

  5、加入香菇丁,繼續(xù)翻炒,加入淘后的香米至炒香;

  6、加入淘后的香米至炒香;

  7、把炒后的食材倒入電飯煲內(nèi),加入適量清水,上鍋開煮;

  8、煮至自動(dòng)跳至保溫,用筷子劃松米飯,再燜15分鐘即可。

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  三、排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

  材料:豬小排250g、南瓜半個(gè)、蒸肉粉60g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量、料酒適量、蔥花

  做法:

  1、排骨先用水浸泡一下,加點(diǎn)料酒,取出后,用廚房紙吸干水分;

  2、加適量料酒、鹽、砂糖,加胡椒粉;

  3、加生抽、老抽,攪拌均勻,買的'現(xiàn)成的蒸肉粉,是五香味的,所以前面排骨調(diào)味時(shí)可以盡量少加或者不加鹽;

  4、 倒入蒸肉粉攪拌均勻,盡量使每塊肉上都粘上粉;

  排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

  5、南瓜切成薄片,取一大盤,上面放一張錫紙,把南瓜片排在錫紙上,再把排骨放在南瓜片上;

  6、用錫紙封好口,上蒸籠蒸45分鐘;

  7、蒸好的排骨撒上蔥花,可以再澆點(diǎn)熱油在蔥花上即可。

  四、排骨的做法大全之可樂排骨的做法

  材料:豬小排500g、可樂400ml、蔥姜、桂皮、香葉、八角、花椒、老抽、白芝麻

  做法:

  1、將排骨放在清水中浸泡洗凈;

  2、放入鍋中,加入沒過排骨的清水;

  3、開大火將排骨焯煮出血沫,撇去血沫后撿出排骨備用;

  4、準(zhǔn)備好蔥姜等調(diào)味料;

  5、鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后倒入蔥姜片;

  排骨的做法大全之可樂排骨的做法

  6、炒出香味后倒入其他調(diào)味料,翻炒出香味;

  7、將所有調(diào)味材料撿出,鍋內(nèi)留油備用;

  8、將排骨倒入鍋中,煎至兩面金黃,倒入老抽,翻炒均勻;

  9、倒入可樂(需沒過排骨),開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,臨出鍋撒入少許白芝麻裝飾即可。

  以上就是關(guān)于排骨的做法大全的介紹,趕緊去試試吧!

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