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食品冰皮月餅的做法介紹

時(shí)間:2021-01-18 14:44:46 飲食文化 我要投稿

食品冰皮月餅的做法介紹

  冰皮月餅皮與傳統(tǒng)月餅皮原料的不同,冷藏過(guò)后冰皮確實(shí)有一種“冰冰涼”的感覺(jué),口感上軟軟糯糯與餡料的香甜柔軟相得益彰。食品冰皮月餅的做法介紹,我們來(lái)看看下文。

食品冰皮月餅的做法介紹

  與此同時(shí),現(xiàn)在也有不少媽媽讓自己的孩子親身參與到廚房之事當(dāng)中來(lái),讓他們做一些力所能及且危險(xiǎn)度低的事情,在這個(gè)過(guò)程中,讓孩子體驗(yàn)參與家庭活動(dòng)的樂(lè)趣,不僅鍛煉的孩子的`動(dòng)手能力,也能夠與媽媽在做飯的過(guò)程中一起享受溫馨的親子時(shí)光。

  首先介紹一下冰皮月餅的制作過(guò)程:

  【冰皮月餅】(參考分量:70克的月餅約8個(gè))

  冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麥淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ml

  餡料:蓮蓉餡或其他喜歡的餡料適量

  另準(zhǔn)備糕粉(炒熟的糯米粉)適量

  制作過(guò)程:

  1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

  2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧,過(guò)篩2-3遍消除顆粒

  3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然后入蒸鍋,大火蒸20-25分鐘即可蒸熟。

  4、蒸熟的面糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻,就是冰皮了。

  5、冷卻后(如果心急,可以不等到完全冷卻,不燙手即可。但完全冷卻更好操作),把冰皮分成40克一個(gè),蓮蓉餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘,然后將冰皮放在手心壓扁,放上一塊豆沙。

  6、用冰皮把蓮蓉餡包起來(lái),并慢慢往上推,直到把蓮蓉餡全部包裹住,收口。

  7、在模具里撒點(diǎn)糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。

  8、用手掌壓實(shí)了。

  9、把月餅?zāi)S昧囊幌,再倒出?lái),冰皮月餅就做好了。

  10、做好的月餅放進(jìn)冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

  為了驗(yàn)證此食譜的可靠性,搖籃營(yíng)養(yǎng)頻道小編特意依照此食譜親手制作了一次冰皮月餅,想在中秋佳節(jié)來(lái)臨之際與媽媽們分享烹飪心得!中秋節(jié)是我們中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,媽媽和孩子一起親手制作冰皮月餅一定是最最好吃的,也同樣是非常有意義的事情哦!

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