紅燒梭魚(yú)的做法簡(jiǎn)介
【導(dǎo)讀】梭魚(yú)一種常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道還很鮮美，烹飪的手法也特別多，大家都各有各喜歡的口味，有些人喜歡清蒸，口味清淡，原汁原味；則有些人喜歡紅燒，咸鮮味道好，好下飯。那下面小編和您聊聊紅燒梭魚(yú)的做法。 紅燒梭魚(yú)的做法
梭魚(yú)味美肉嫩，是北方最喜歡的魚(yú)種之一。它的主刺就一根，小刺沒(méi)有，適合老人和孩子。紅燒梭魚(yú)的味道極鮮，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
材料：梭魚(yú)、蔥姜蒜少許
調(diào)料：
紅燒汁：老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒
烹飪方法：
1、將梭魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈在背上打花刀，然后瀝干。
2、將蔥姜蒜切片待用。
3、鍋倒入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚(yú)煎至兩面金黃色。
4、將煎好的梭魚(yú)放入鍋內(nèi)烹料酒。
5、倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
梭魚(yú)是海魚(yú)嗎
或許有人會(huì)提出疑問(wèn)？梭魚(yú)是不是海魚(yú)呢？
梭魚(yú)屬于鯔形目的鯔科。產(chǎn)于沿�；蚝Ｋ唤缣�，我國(guó)沿海均有分布，但北方較多，南方較少。梭魚(yú)對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，適鹽范圍為0～38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。梭魚(yú)喜愛(ài)群集生活，以水底泥土中的'有機(jī)物為食。梭魚(yú)為黃渤海主要港養(yǎng)魚(yú)種，分布于北太平洋西部，在中國(guó)南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
從以上資料可得出一個(gè)結(jié)論：梭魚(yú)是海魚(yú)。
梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、梭魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
2、梭魚(yú)脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。
3、梭魚(yú)中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
4、梭魚(yú)有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等保健功能。
梭魚(yú)不能和什么同食
梭魚(yú)屬于海產(chǎn)類食物，食用時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，稍搭配不當(dāng)可能會(huì)造成不良反應(yīng)。
1、不能與啤酒同食；因?yàn)樗篝~(yú)遇到酒精可能導(dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
2、不能與寒涼食物同食；海魚(yú)本性寒涼，最好避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導(dǎo)致身體不適。
3、不能和石榴、葡萄、柿子同食；因?yàn)檫@些水果中都含有鞣酸會(huì)可能出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
4、不能和維生素C含量高的食物一起吃，會(huì)嚴(yán)重危及人體的健康。
淡水梭魚(yú)和海水梭魚(yú)的區(qū)別
眾所周知，海水魚(yú)終生生活在汪洋大海里，而淡水魚(yú)則終生生活在江、河、湖泊和溪澗的淡水中。那么淡水梭魚(yú)和海水梭魚(yú)有啥區(qū)別呢？
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，由于海水中有大量鹽分，海水梭魚(yú)中礦物質(zhì)和維生素含量更高。另外，海水魚(yú)中的歐咪伽3脂肪酸、�；撬岷慷急鹊篝~(yú)高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
從口感上來(lái)看，因?yàn)楹Ｋ篝~(yú)的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比淡水梭魚(yú)大，使它的肌肉彈性更好，則淡水梭魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)膩，但是吃起來(lái)不如生活在深海的梭魚(yú)的肉質(zhì)口感好。
但不管是淡水梭魚(yú)還是海水梭魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。
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