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口味小龍蝦的家常做法

時間:2021-01-14 14:00:15 飲食文化 我要投稿
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口味小龍蝦的家常做法

  如今即便是在飲食偏清淡的地區(qū),都有不少湘菜館,口味蝦更是招牌菜之一。烹制口味蝦的方法并不難,愛吃口味蝦的朋友不妨學一招,作為家庭聚會或是好友聚會的拿手菜。一起來看看口味蝦的`家常做法吧!

口味小龍蝦的家常做法

  食材:小龍蝦適量,干紅辣椒,植物油,精鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末

  做法:

  1、將小龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,讓蝦把身體里的淤泥吐盡,用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,很臟;根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

  2、在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時不要放鹽,待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起鍋。

  3、在鍋中放植物油適量,將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。

  4、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷,悶一會兒?/p>

  5、轉(zhuǎn)中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鐘,待水熬成濃汁時,起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

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