不同口味包子的做法大全
包子是一種家喻戶(hù)曉的餐點(diǎn)，許多人的早餐都離不開(kāi)包子。以下是小編精心準(zhǔn)備的不同口味包子的做法大全，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
篇【1】：包子的做法
材料：普通面粉500克(我喜歡用大磨坊的富強(qiáng)粉)，溫水250克(面粉：水=2：1)，干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母)，5克白糖。
1.把面粉放在盆里，中間挖個(gè)坑。
2.酵母、白糖放在溫水中溶化(這個(gè)過(guò)程需要五分鐘)。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會(huì)殺死酵母菌，酵母就沒(méi)有活性了。
3.把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團(tuán)狀，再用手揉成不粘手的面團(tuán)。如果按照面粉：水=2：1的比例來(lái)和面，面團(tuán)是濕乎乎的，那么就再加點(diǎn)面粉。我看電視上說(shuō)，如果出現(xiàn)這種效果，說(shuō)明面粉的品質(zhì)好。最后揉好的面團(tuán)應(yīng)該滿(mǎn)足“三光”：面光(面團(tuán)表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)下曬!發(fā)酵時(shí)間約為1小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)：把水倒入面粉中時(shí)，切忌一點(diǎn)點(diǎn)的補(bǔ)水，一定要一次把水加夠。一點(diǎn)點(diǎn)加水和出的面團(tuán)筋度不夠，要揉很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到面光的效果。
4.發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)聞上去有淡淡的酸味兒。把發(fā)酵好的`面團(tuán)取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團(tuán)。醒發(fā)十分鐘。
5.這時(shí)候可以制作包子、花卷等發(fā)面食品了。做完之后，還要醒發(fā)二十分鐘。在這期間準(zhǔn)備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開(kāi)，再把醒發(fā)好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時(shí)間是15分鐘。
篇【2】：包子的做法
冬菜包子是北方一道美味的吃食，喜歡吃包子的人千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)，想在家一展身手的你不妨來(lái)學(xué)幾招吧，給家人做一頓美味的冬菜包子。
準(zhǔn)備材料：冬菜、粉絲、酵母、面粉、食鹽、雞精、肉末、醬油
做法：
1、用溫水化開(kāi)酵母，放入適量面粉和水揉成面團(tuán)，放在溫度較高的地方靜置等發(fā)酵；
2、將粉絲用溫水泡軟切碎，冬菜洗凈切碎，然后再切一些蔥姜蒜；
3、將2中準(zhǔn)備的材料與肉末均勻攪拌在一起，加一些醬油、雞精和食鹽，肉餡就準(zhǔn)備好了；
4、接下來(lái)開(kāi)始包包子，將準(zhǔn)備好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小面坯，將面坯搟成大薄片；
5、在面皮中包入肉餡，包成包子；
6、把包子上鍋，水開(kāi)后繼續(xù)蒸15分鐘即可。
篇【3】：包子的做法
食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品
制作步驟：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個(gè)方向攪拌，再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開(kāi)水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水，燒開(kāi)后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。
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