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青波魚怎么做好吃

時間:2020-12-28 15:52:31 飲食文化 我要投稿

青波魚怎么做好吃

  煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的`青波魚怎么做好吃,歡迎參考!

  青波魚怎么做好吃篇一

  菜譜簡介

  魚,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。我這魚做出來,魚肉很嫩,拍桌子還能抖喲!

  材料

  草魚(取上半部分,肉質(zhì)比較好)

  蔥

  姜

  干辣椒2個(看個人口味放,本人不怎么會吃辣,放2個就OK啦)

  鹽(口味淡的人就不需要了)

  味精或雞精

  白糖,老抽,鮮辣粉

  白酒(個人認為放黃酒味道會變酸,擺酒比較好)

  做法

  1、將魚洗凈剁成長方塊。

  2、熱鍋,放入底油,油熱后放入姜片、干辣椒爆香。

  3、放入魚塊,稍微煎一下,一會就好。時間長了魚肉會碎,倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過魚塊),放入三勺白糖。我是無錫人,口味偏甜,放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的,那就等起鍋放芡粉吧!

  4、湯汁收干,放入少許鹽、味精或雞精,撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。

  小訣竅

  1、煎魚為了避免沾鍋,可先將鍋燒熱,用姜片將鍋子擦一遍后放油,等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。

  2、煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

  青波魚怎么做好吃篇二

  材料

  青川魚。料酒。醬油。鹽。白砂糖。雞精。生姜。蔥。豆芽。

  做法

  1。起鍋熱油,將清理好的魚下鍋煎。

  2。煎好后倒水,加入料酒,醬油,鹽,糖,生姜,豆芽,然后開小火慢煮。

  3。等汁收得差不多時,放入雞精調(diào)味,最后撒上蔥花即可出鍋。

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