魚怎么做簡單又好吃
本文用到的食材有: 姜 醬油 醋
鯽魚是我們飯桌上常見的一種菜肴，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。所以我們可以多多食用鯽魚來補(bǔ)身體哦。
主料:草魚500克
輔料:柿子椒1個 紅椒1個
調(diào)料:食鹽1小勺 蔥1棵 姜1塊 蒜5瓣 啤酒1罐 胡椒粉少許 蒸魚豉油1小勺 植物油適量
啤酒燜酥魚的做法
1.草魚去大骨，切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松;魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前腌制半小時
2.鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃
3.把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味;倒入啤酒，再加入蒸魚豉油
4.燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊;大火收汁即可
姜的烹飪技巧:
一：生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增鮮味哦。
二：不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，但是這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
三：吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀谉┛�、口干、汗多、咽痛，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。
四：生姜汁。將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
五：生姜皮。即生姜的`外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
六：不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。
七：煨姜。將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。
八：從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。
這道燜酥魚就做好了，除了色香味俱佳之外，這道燜酥魚還具備益氣健脾、解毒和下乳的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因�。】炜旄覀円黄鹦袆悠饋戆�。
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