夏天晚餐吃什么好-消暑飲食注意事項(xiàng)
很多人在夏天的時(shí)候胃口變差，可是夏季身體的代謝速度加快，營(yíng)養(yǎng)流失比較快速，需要吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物補(bǔ)充。下面是CN人才小編收集整理的夏天晚餐吃什么好_消暑飲食注意事項(xiàng)，歡迎閱讀參考!~
夏天晚餐吃什么好
雞肉蓋飯
材料：帶骨雞腿，洋蔥1個(gè)，雞蛋6個(gè)，米飯2碗，香菜2根，腌制用生抽1湯匙，白胡椒粉1茶匙，昆布高湯230cc，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1茶匙，料酒1湯匙，砂糖1湯匙。
做法：將雞腿剔除雞骨和多余的脂肪和血塊，切成易入口的大小;將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制;洋蔥切條備用;將昆布高湯倒入炒鍋中，加入醬油、料酒、砂糖煮沸;加入雞肉、洋蔥，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘;雞蛋打散，蛋白和蛋黃不要混合得太均勻;雞肉煮熟后，轉(zhuǎn)大火，先倒入六成的蛋液，蓋上鍋蓋;待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，蓋上鍋蓋;10秒后熄火;將煮好的雞肉盛到已經(jīng)裝好米飯的碗中，撒上香菜即可。
蘆筍炒蝦球
材料：淀粉，鹽，黑胡椒，料酒，蘆筍，新鮮基圍蝦。
做法：把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開(kāi);把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右;蘆筍洗凈去皮切片;油鍋加蔥姜爆香后，入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味;把蝦球重新到入鍋內(nèi)，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)分析：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
開(kāi)胃的食物
1、番茄
西紅柿備受推崇，而今亦蔬亦果，所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調(diào)整胃腸功能，對(duì)胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，食用應(yīng)生熟搭配。
2、葡萄
把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補(bǔ)血。葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
3、桂花
桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開(kāi)胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開(kāi)胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時(shí)，加入桂花，即成健脾開(kāi)胃的桂花蜜棗。
4、獼猴桃
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，獼猴桃也有消渴健胃的功效，《本草綱目》“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名”。但獼猴桃屬寒性，過(guò)食損傷脾胃的陽(yáng)氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
消暑飲食注意
燕麥粥
做法：把燕麥和大米淘洗干凈，一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，然后用溫和煮爛即可。
燕麥含有及其豐富的亞油酸，因此燕麥粥對(duì)于脂肪肝、糖尿病、便秘、浮腫等癥有一定的輔助治療效果。燕麥粥不僅能降低膽固醇，同時(shí)還有陽(yáng)痿、增強(qiáng)體力的`好處。
雙菇苦瓜絲
做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。最后放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟就可以了。
果蔬沙拉
新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用后容易產(chǎn)生飽腹感，有效降低食欲，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補(bǔ)充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，而且還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，真的是好處多多。
涼拌芹菜海帶蝦仁
做法：首先將海帶放進(jìn)盤(pán)子中，倒進(jìn)水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后取出來(lái)放進(jìn)鍋中，煮熟之后再拿出來(lái)用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤(pán)熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進(jìn)去過(guò)一遍后取出來(lái)，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌后就可以食用了。
相關(guān)閱讀：夏季喝湯的好處
2.1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí),避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2.2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。
2.3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
2.4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯,補(bǔ)充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。
2.5、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ),就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
2.6、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種,應(yīng)該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。
飯前喝湯好還是飯后好
喝湯最好是選擇在飯前喝。飯前喝湯不僅能夠幫助促進(jìn)食物的消化吸收還可以幫助瘦身減肥。相反的,飯后喝湯不僅會(huì)影響食物正常的消化還會(huì)讓人越喝越胖。吃完飯之后再喝湯,湯水很容易將原來(lái)被腸胃分泌的消化液混合得很好的食物稀釋,影響食物正常的消化吸收。且飯后吃飽之后再喝湯,很容易導(dǎo)致腹脹,加重腸胃的負(fù)擔(dān)。在吃晚飯之后身體已經(jīng)攝入了足量的熱量,如果再喝湯的話很容易造成身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起肥胖。
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