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豆腐湯的簡單做法

時間:2021-05-31 09:25:49 飲食文化 我要投稿

豆腐湯的簡單做法

  豆腐湯是很簡單的一道湯,但是說簡單其實也并非那么簡單,其中你可以加入自己喜歡的材料,如魚、海帶等含有豐富營養(yǎng)成分的食物,以下是“豆腐湯的簡單做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>

豆腐湯的簡單做法

  海帶豆腐湯

  材料

  凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結(jié)50克,蘑菇50克,姜2片。

  做法

  1、凍豆腐塊擠干水份,海帶結(jié)洗凈,蘑菇洗凈撕成小片。

  2、鍋中油燒熱后,放入凍豆腐,略煎一會。

  3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后,倒入水、海帶結(jié)、姜片。

  4、煮至水開后,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。

  5、出鍋前撒鹽即可。

  山藥豆腐湯

  材料

  山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。

  做法

  1、山藥去皮,豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

  2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。

  3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調(diào)入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

  4、最后撒上蔥花,淋上麻油即可。

  鮮菇豆腐湯

  材料

  鮮香菇3只,嫰豆腐200g,精豬肉片或絲50g,蔥花少許,適量的'鹽,胡椒粉。

  做法

  1、先將豬肉片加點淀粉和黃酒腌10分鐘。

  2、鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮。

  3、水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽,最加入肉片拌勻,燙熟。

  4、在做好的香菇湯中加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。

  鴨血豆腐湯

  材料

  鴨血250克,豆腐300克,高湯750ml,鹽、醬油、香油、蔥花各適量。

  做法

  1、將鴨血和豆腐洗凈切成塊,分別放入開水中焯一下。

  2、鍋置火上,倒入高湯燒開,放鴨血塊,豆腐塊,煮至豆腐漂起。

  3、加入鹽、醬油、蔥花,淋入香油即可。

  番茄魚片豆腐湯

  材料

  番茄1個,豆腐1塊,魚片200克,油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。

  做法

  1、魚洗凈斜刀削魚片,用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。

  2、番茄用料理機打成汁,豆腐切小方塊,蔥姜切末。

  3、起鍋熱油爆香蔥姜,放番茄汁、2碗水和豆腐燜煮3分鐘。

  4、放魚片,湯沸騰時放鹽和雞精調(diào)味,燜煮1分鐘即可。

  什錦豆腐湯

  材料

  豆腐200克,油菜100克,香菇50克,冬筍50克,豬油10克,鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,香菜3克,高湯1.5升。

  做法

  1.豆腐切片;香菇、油菜、冬筍、火腿切絲;香菜切細。

  2.高湯和化豬油放入湯鍋內(nèi)煮沸;加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽,再煮開;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉調(diào)味。撒上香菜即可上桌。

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