清明節(jié)為什么吃寒食
在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。那么清明節(jié)為什么吃寒食呢?來讓CN人才網小編給大家說說吧。
清明節(jié)為什么吃寒食
相傳在春秋時代，晉國的君主晉獻公有一個年輕美貌的妃子驪姬。她為了讓自己的兒子奚齊將來繼承皇位，就用毒計害死了太子申生。申生的弟弟重耳為了躲避驪姬的迫害逃離了晉國，一路上受盡屈辱。有一次，重耳因為饑餓暈倒了，大臣介子推就從自己的腿上割下了一塊肉，用火烤熟后捧給重耳吃。就這樣，他們顛沛流離，歷盡艱辛，終于在19年后回到了晉國，重耳后來成為歷史上很有名的晉文公。
晉文公做了國君之后，對那些和他一起流亡的臣子進行了封賞。也許是大意了，他唯獨忘了介子推。后來有人提起此事，晉文公猛然想起，內心十分不安，馬上派人去請介子推�？墒侨チ藥滋�，介子推都不來，晉文公只好親自去請�？蓙淼浇樽油萍�，卻見家門緊鎖，一問鄰居才知道，介子推已背著老母親躲進了綿山。于是，晉文公便讓士兵上山去找介子推，可找來找去也不見蹤影。這時，有人出了個餿主意：干脆放火燒山吧，火著起來，介子推就會自己走出來。于是，晉文公便下令燒山。誰也沒想到，大火燒了三天三夜，也沒見介子推走出來。等火熄滅后，人們再次上山尋找，發(fā)現介子推和母親抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。
為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改名為“介山”，并把放火燒山的這一天定為“寒食節(jié)”，告知全國百姓，每年的這一天都要禁煙火，只吃冷飯。
第二年，晉文公和大臣們來到介山祭奠介子推，發(fā)現那棵燒焦的柳樹竟然復活了。晉文公為柳樹賜名“清明柳”，并把這一天定為清明節(jié)。
其實，“清明”在我國是有雙層意思的一天，它既是節(jié)日，又是節(jié)氣。民間有這樣的諺語：“清明前后，種瓜點豆”，“清明谷雨緊相連，浸種春耕莫遲延”。就是說，一到清明春耕播種就要開始了。清明節(jié)日的寒食迎來的卻是清明節(jié)氣的'播種。
清明節(jié)吃寒食注意事項
1、腸胃不好應慎食青團
清明寒食少不了青團，青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團，青團主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一種很難消化的食材，對于腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃，冷卻后淀粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負擔，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
2、螺螄要清洗干凈
清明時節(jié)正是螺螄還未繁殖，此時的田螺豐滿、肥美，在民間有“清明螺，勝似鵝”之譽，但是采食螺螄要注意啦。田螺多生長在污處，體內有大量的寄生蟲，很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病，從市場買回的田螺一定要放養(yǎng)三天以上并且滴上幾滴菜油或麻油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。這時候，可以烹飪了，螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
3、遠離受污染野菜
清明時節(jié)，很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜，這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧，野菜雖美，也不可不擇而食之，有些野菜是有毒的，如果是公路邊或已經受到污染的水渠邊的野菜，則含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，食用后也會中毒。為了保持野菜的營養(yǎng)價值，專家建議最好采用蒸、焯、做湯或做餡等方法食用，野菜涼拌也當注意加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。
同時，此節(jié)氣中不可對肝臟進補。按傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論，肝屬木，木生火，火為心，而心臟在此節(jié)氣中會過于旺盛，所以這一段時間是高血壓的易發(fā)期，高血壓患者對此要高度重視。
清明時節(jié)飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是韭菜、薺菜等時令蔬菜。清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿卜、芋頭等食品溫胃祛濕。
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