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南瓜做法大全
南瓜的功效很多,因此深受人們的喜歡,南瓜通常以蒸的方式出現(xiàn)在人們的餐桌上,以下是“南瓜做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>
南瓜的做法
蛋黃焗南瓜
材料
南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個,食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙。
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、接著將切好的'南瓜段中放入1茶匙鹽并拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水即可。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、接著另起鍋,鍋中留少許的底油,然后放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
南瓜凍糕
材料
南瓜,牛奶,三花淡奶,魚膠粉,糖,椰奶。
做法
1、把南瓜去皮,切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器里,用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤里,放進雪柜冷卻一個小時之后就可以取出切塊了~!
南瓜酸奶沙拉
材料
南瓜、玉米、酸奶、餅干。
做法
1、將南瓜洗凈,切去兩端的蒂,再對半剖開,挖去南瓜籽,切成塊蒸熟,然后去皮過篩壓成南瓜泥。
2、取適量南瓜泥捏成圓團,放在餅干上,用手指壓出如圖的小窩狀。
3、將玉米粒裝飾在外面,中心倒上酸奶即可。
南瓜酸奶沙拉
椰香南瓜紫薯糯米糍
材料
紫薯,南瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉。
做法
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜歡甜的,可適量加些白糖)。
2、南瓜切塊蒸熟,去皮,碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成較軟的面團。
4、取一小塊面團,按扁,再放入餡料,團成小球。
5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油,將糯米球擺放在上面,大火蒸十分鐘。
6、取一盤子,鋪上椰蓉,趁熱取出糯米球,放入椰蓉絲中滾幾下,使糯米球外粘滿椰蓉,晾涼即可。
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