2017桂林美食推薦

　　桂林山水甲天下，桂林美食甲山水。桂林作為熱門的旅游圣地，怎么少得了美食的陪伴呢?下面是CN人才小編收集整理的2017桂林美食推薦的內(nèi)容，歡迎閱讀參考!~

　　2017桂林美食推薦

　　桂林米粉

　　桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的'風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等

　　恭城油茶

　　恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝�？腿说絹韯t不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。恭城現(xiàn)在被評為中國長壽之鄉(xiāng)，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。

　　擴展閱讀：桂林各地美食推薦

　　臨桂

　　六塘白切狗肉

　　白切狗是兩廣的特色美食，桂林的狗肉獨俱特色，“北有靈川稻香狗，南有六塘白切狗”。顧名思義，桂林白切狗以六塘最為出名。食用時，白切狗沾上酸酸辣辣的沾料，口感鮮嫩美味，爽滑多汁，妙不可言。

　　在這里可以吃到：銀記六塘狗肉館(桂林市瓦窯路瓦窯路一巷)

　　干鍋羊肉

　　桂林的干鍋羊肉非常有名。羊肉加上秘制的佐料鮮香味美，絲毫沒有腥味。且吃法獨特，將羊肉帶皮紅燒，做成干鍋，尤其是辣味，更為鮮美。大排檔式的餐飲店，氛圍熱烈，消費居中。

　　不過據(jù)說這兩年桂林市區(qū)也出了一家超好吃的干鍋羊肉店，名叫“火羊香”各位有機會可以去嘗嘗。

　　在這里可以吃到：火羊香(桂林十三中正對面)

　　陽朔

　　漓江啤酒魚

　　陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的鯉魚，先用茶油炸過，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味。

　　在這里可以吃到：謝三姐啤酒魚(陽朔縣疊翠路陽光100內(nèi)近芙蓉路口)

　　陽朔田螺釀

　　陽朔田螺釀，并非尋常田螺的味道。廚師先將螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制，鮮香嫩。

　　在這里可以吃到：老根農(nóng)家飯店(陽朔縣舊縣村)

　　素爆炒漓江蝦

　　素爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。

　　在這里可以吃到：老漓人家啤酒魚烤魚店(陽朔縣陽光100鮮花滿屋總店客棧旁)

　　靈川

　　靈川狗肉

　　靈川狗肉有“天下第一美味”之譽,是桂林傳統(tǒng)名吃，盛行不衰。在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店，有很多還得過各種美食的金獎。靈川狗肉烹飪手法獨特，需要數(shù)十種香料搭配，并且需要柴火炒起來才好吃。

　　在這里可以吃到：小聰狗肉(靈川縣龍頭嶺經(jīng)濟開發(fā)區(qū))

　　麻辣面

　　靈川的麻辣面源自重慶，上世紀(jì)90年代就開始在靈川盛行，當(dāng)時只有一家店是賣麻辣面的，如今發(fā)展到了數(shù)十家，成了靈川一道不得不提的美食。

　　在這里可以吃到：人和麻辣面分店(靈川縣清澤區(qū))

　　龍勝

　　龍勝竹筒飯

　　竹筒飯是全國各少數(shù)民族鐘愛的一道美食，小小的竹筒飯口味卻十分的多，說到廣西口味的竹筒飯要數(shù)龍勝縣的最聞名于世，竹筒飯制作方式簡單，將糯米放置在洗干凈的竹筒里，加上臘肉、木耳、干筍等配料口味獨特。而由竹筒飯衍生出的竹筒雞也十分好吃。

　　在這里可以吃到：寂寞竹筒飯(秀峰區(qū)尚水街)

　　興安

　　桂林米粉

　　興安是桂林米粉的發(fā)源地，桂林米粉節(jié)一直都在這里舉辦。興安的米粉不用多做介紹，舌尖上的中國和一系列央視的美食節(jié)目都已經(jīng)從古至今的為大家安利過N次了，總之去到興安就順便試試和市里的米粉有什么不同吧。

　　在這里可以吃到：寶老爺米粉店(桂林市興安縣縣城)

　　全州

　　紅油米粉

　　“全州紅油米粉”是廣西全州縣百姓每天早上的一道美食。紅油米粉選用的粉更像云南的米線。細(xì)細(xì)的細(xì)米粉配以豬骨高湯、熬制的黃豆、香香的肉末，最后澆上一層紅紅的辣椒油，撒上蔥花，那叫一個色香味俱佳。傳統(tǒng)紅油米粉搭配油條是常備的吃法。

　　在這里可以吃到：全州蔣胖子出榨紅油米粉(八里三路)

　　醋血鴨

　　全州醋血鴨制作技藝有著濃厚的地方特色，該菜以當(dāng)?shù)鬲毺氐腵醋、辣口味傳承著全州悠遠(yuǎn)的飲食文化。出鍋前加入淋兌在酸水中特制鴨血最為特別，每家的酸水味道不同做出來的醋血鴨味道也不盡相同。

　　在這里可以吃到：全州醋血鴨(疊彩區(qū)鳳北路18號博愛醫(yī)院旁)

　　全州禾花魚

　　全州縣的禾花魚是把它用酸水、鹽煮過，放在火爐上烘干，吃時放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣適宜，味鮮無比，堪稱“嶺南一絕”。其肉質(zhì)細(xì)膩，魚刺松軟、味道濃厚。

　　在這里可以吃到：全州醋血鴨(疊彩區(qū)鳳北路18號博愛醫(yī)院旁)

　　灌陽

　　紅薯粉

　　在灌陽，吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮。灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來韌勁十足，再經(jīng)過湯鍋煮后，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽人用作涼拌菜。

　　在這里可以吃到：三友軒紅薯粉(秀峰區(qū)漓濱路1-5號尚水街大門對面)

　　資源

　　荷葉鴨

　　荷葉鴨是桂林傳統(tǒng)滋補名菜，用荷葉包裹著鴨子吃，即營養(yǎng)又美味。資源荷葉鴨用野生蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。

　　在這里可以吃到：資源土菜店(象山區(qū)翠竹路一號)

　　恭城

　　恭城油茶

　　有吃貨戲言“桂林的美食已經(jīng)被恭城油茶攻陷”，現(xiàn)實是近年來油茶店在桂林如雨后春筍般快速增加，油茶文化深入廣大百姓的生活中。

　　在這里可以吃到：恭城縣油茶土菜館(秀峰區(qū)龍珠路7號)

　　艾葉粑

　　艾葉粑是恭城瑤族自治縣特有的小吃，在別處是很難尋到的。艾葉粑一般有芝麻餡和花生餡，味道獨特，口感十分Q彈。

　　在這里可以吃到：瑤妃御品油茶會所(秀峰區(qū)榕蔭路1號古南門旁)

　　平樂

　　十八釀

　　在平樂、恭城一帶，當(dāng)?shù)匕傩沼芯湓捠?ldquo;只要是能吃的我們就有辦法拿來釀菜”，所以雖有十八釀一說，但是真到了當(dāng)?shù)�，釀菜肯定不止于此，品種多如繁星。

　　在這里可以吃到：松茸雞十八釀(桂林市七星區(qū)游泳館前200米空明西路23號站臺對面)

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