魚(yú)風(fēng)干后怎么做好吃

　　以前沒(méi)有冰箱，人們就利用鹽和風(fēng)干的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風(fēng)干的.魚(yú)。接下來(lái)小編為大家推薦的是魚(yú)風(fēng)干后怎么做好吃相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　油燜風(fēng)干魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　風(fēng)干魚(yú)，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風(fēng)干魚(yú)洗凈，鍋中水燒沸，放入魚(yú)焯燙2分鐘撈出沖洗；

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚(yú)塊小火煎至兩面焦黃；

　　3、然后加入料酒，醋，適量水沒(méi)過(guò)鍋底，然后加入蔥花，燒開(kāi)后翻炒魚(yú)塊，收汁出鍋即可。

　　五花肉風(fēng)干魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　風(fēng)干魚(yú)半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、溫水浸泡的風(fēng)干魚(yú)5分鐘左右然后切塊清洗控水；

　　2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚(yú)塊翻炒；

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出；

　　4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；

　　5、接著加入適量水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時(shí)，再放魚(yú)小火燉20分鐘，開(kāi)鍋翻勻收汁即可。

　　蒸風(fēng)干魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　風(fēng)干魚(yú)適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤(pán)中，風(fēng)干魚(yú)洗凈后放于盤(pán)中；

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右；

　　3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲；

　　4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚(yú)身上即可。

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