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眾口難調(diào)-各種大眾飲食口味

時(shí)間:2021-06-17 10:17:10 飲食文化 我要投稿

眾口難調(diào)-各種大眾飲食口味推薦

  一般來說,大眾口味包括了酸辣咸淡,紅燒,清蒸,香辣,麻辣之類的口味,那么關(guān)于這些口味的家常菜有哪些呢?下面是CNrencai小編收集整理的眾口難調(diào)_各種大眾飲食口味推薦,歡迎閱讀參考!!

  眾口難調(diào)_各種大眾飲食口味推薦

  紅燒茄子

  原料:圓茄,蒜,青辣椒,番茄醬,食用油,玉米淀粉,糖,鹽,雞精,老抽,香油

  做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。

  2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

  3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。

  4. 倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

  5. 取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。

  6. 鍋內(nèi)放入適量的油,油溫五六成熱的時(shí)候,放入茄子開始煎炸。

  7. 炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

  8. 另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時(shí)候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

  9. 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

  10. 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

  11. 將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

  魚香茄子

  原料:茄子、紅尖椒、豬肉、油、醋、蔥、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖

  做法:

  1. 茄子辣椒洗凈,肉絞成肉餡或者切成小丁,蔥 蒜切好,辣椒切成小段。

  2. 茄子去皮切成塊;鍋內(nèi)放油,燒至8分熱,炸成金黃色,取出瀝油,備用。

  3. 把醋,老抽,料酒,白糖和淀粉調(diào)成魚香汁備用,另起鍋,放少量油,燒至6分熱,放蔥蒜辣椒炒香,放入肉,翻炒至肉變色,再放入茄子,翻炒,放入魚香汁,放入鹽調(diào)味,等湯汁收到濃稠,即可。

  辣子雞

  原料:雞翅,青花椒,干辣椒,蔥,姜,蒜,熟白芝麻,料酒,細(xì)鹽,糖,醬油,胡椒粉,雞精

  做法步驟

  1. 雞翅洗凈后對半斬開,加料酒1湯匙和細(xì)鹽1/2茶匙抓勻備用

  (一般是整雞剁成塊兒的,我實(shí)在是剁不動,直接用雞翅了)

  2. 干辣椒2杯(1杯=240ML)用清水浸泡一下然后對切成兩半備用(我泡的時(shí)間不長,也可以泡軟)

  辣椒籽可以去掉,我都保留了(根據(jù)@吃太胖 的`反饋這里補(bǔ)充說明一下,重慶地方是不去籽)

  3. 青花椒半杯,可以用普通的花椒(根據(jù)@吃太胖 的反饋這里補(bǔ)充說明一下,重慶地方是用的普通的紅的花椒)

  4. 蒜去皮切成小塊,大片的姜改刀成小片,蔥切段備用

  5. 起油鍋,放入步驟1的雞塊炸制(入油鍋前稍稍控干水分)

  6. 大火將雞塊炸至表面金黃后撈出控油

  7. 另起油鍋,下姜蒜爆香

  8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味

  9. 加入炸好的雞塊炒勻

  10. 加糖1茶匙,醬油2湯匙,胡椒粉一小撮和雞精一小撮拌勻調(diào)味

  11. 起鍋前加入熟白芝麻和蔥段拌勻即可

  麻婆豆腐

  原料:豆腐、豬肉餡、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、白糖

  做法:

  1. 豆腐切小塊,蔥姜蒜切碎備用。

  2. 鍋內(nèi)熱油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣醬,糖,醬油炒均勻,倒入水煮開后放入豆腐,小火燜煮5分鐘至豆腐入味,加入少許鹽調(diào)味。

  3. 芡粉和水調(diào)勻后慢慢倒入鍋中,直到濃稠后撒花椒粉拌勻,起鍋撒蔥花。

  麻辣水煮肉片兒

  原料:豆瓣醬,淀粉,花椒,干辣椒,生抽,料酒,蛋清,胡椒粉,鹽,糖,雞粉,蔥段

  做法步驟

  1. 準(zhǔn)備好所有需要的材料,買回來的肉用溫水清洗干凈,放在冰箱里稍微冷凍下,方便等下好切。。。

  2. 準(zhǔn)備好的生菜清洗干凈,至于配菜完全可以根據(jù)自己喜好的口味更換,豆芽黃瓜都可以哈。。。

  3. 洗好的生菜墊在一個(gè)大碗的碗底兒備用。。。

  4. 哈哈在切肉之前我還特意叫我老爸給我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,將瘦肉切成約5厘米長大概2.5厘米寬,一片一片慢慢來哈。。。

  5. 切好的肉片兒放入兩勺淀粉,雞粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半個(gè),鹽,胡椒粉,

  6. 蛋清半個(gè),鹽,胡椒粉,和適量的油

  7. 將肉徹底的抓勻,放入冷藏半小時(shí)后備用。。。

  8. 大蒜,生姜,切細(xì)小的沫備用。。。

  9. 鍋?zhàn)訜裏,放入干辣椒和花椒要轉(zhuǎn)小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,別辣椒成黑色了哈哈

  10. 弄好了關(guān)火放在案板上,用刀子先切一切,再用搟面杖碾碎,特別是花椒要搟的碎碎的,吃起來那個(gè)麻辣的香味兒才超級滴濃郁哦。。

  辣椒的段兒稍微大一點(diǎn)都沒事哦。。

  11. 鍋里上油燒熱,放入豆瓣醬小火慢慢熬出香味兒

  12. 在加入生姜末,繼續(xù)翻炒炒至吐出紅油,在放入蔥段,煸炒幾下

  13. 倒入適量的高湯,沒有的話倒入熱水也一樣哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就會覺得奇怪,其實(shí)是因?yàn)榉帕硕拱赆u綜合一下它的咸味兒,不需要太多。。

  14. 湯燒開之后就可以下入肉片兒了,一片片的將所有的搞定

  15. 煮開一到兩分鐘就好,不然肉老了就不好吃哦。。

  16. 炒鍋至火上,下入食用油,待油燒至七八成熱

  17. 將煮好的肉片兒碼在生菜上面,湯也盛入碗底兒,將培干搟碎的干辣椒干花椒還有切好的蒜末均勻的灑在肉片兒上面,在將燒好的油淋在肉片上面,瞬間香氣四溢啊。。。口水橫流。。。

  夫妻肺片

  原料:牛肉、醬油、味精、八角、花椒、肉桂、辣椒油、花椒粉、花生、芝麻

  1. 將牛肉、牛雜洗凈,焯透,放入鍋內(nèi),加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包,燒開后用慢火煮約兩小時(shí)。

  2. 將煮爛的牛肉、牛雜切成片,裝入盤內(nèi);舀點(diǎn)老鹵,加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成味汁,澆在牛肉、牛雜上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

  虎皮尖椒

  原料:辣椒、豬肉餡、鹽、油

  做法:

  1. 肉餡放到尖椒里,燒熱鍋?zhàn)恿苌倭康挠,擺進(jìn)尖椒,大火單面煎1分鐘,翻一面再煎1分鐘。

  2. 盛進(jìn)盤中,不加蓋,進(jìn)微波爐,高火2分鐘即可食用。

  螞蟻上樹

  原料:豬肉餡、粉絲、醬油、蔥、姜、蒜、香油、豆瓣醬、白糖、油

  做法:

  1. 鍋中倒入水燒熱,放入粉絲略燙2分鐘,撈出剪斷,瀝干水分。

  2. 鍋中倒入油燒熱,放入蔥姜蒜末煸炒香,放入豬肉餡撥散,加豆瓣醬炒勻。

  3. 加水、醬油、糖,放粉絲煮至湯汁收干,淋入香油炒勻即可。

  擴(kuò)展閱讀:葡萄酒泡洋蔥保健功效

  殺菌

  洋蔥含有植物殺菌素如大蒜素能抗寒,抵御流感病毒,有較強(qiáng)的殺菌作用?梢源碳ぱ劬Φ臏I腺,產(chǎn)生眼淚緩解眼睛干澀緩解眼睛疲勞。

  促進(jìn)消化

  可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

  降血壓降血脂

  洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度。經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

  防癌抗癌延緩衰老

  洋蔥富含的硒元素和槲皮素,硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。

  補(bǔ)鈣

  有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松

  洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能,洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

  洋蔥既然如此好,那和葡萄酒搭配在一起也很不錯(cuò),讓原本含較多抗原化元素的葡萄酒含量更豐富。每天少量飲一點(diǎn)葡萄酒酒可以緩解疲勞,增加睡眠質(zhì)量,還有養(yǎng)生健體的功效。

  葡萄酒的養(yǎng)生功效有:

  促進(jìn)消化

  葡萄酒中含有維生素C、B1等微量元素,具有促進(jìn)腸道消化吸收,長期不間斷飲用還可以起到瘦身的效果。

  防衰老

  葡萄酒中含有花青素、單寧等酚類物質(zhì),這些物質(zhì)具有抗氧化,減緩細(xì)胞衰老的作用。還可以降低血管中脂肪含量,軟化血管脂肪、減少脂肪堆積。

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