功德林月餅
功德林月餅是功德林佛門凈素餐廳的招牌產品。這種月餅以"凈素"為原則,嚴格恪守忌沾葷腥。上海功德林素食有限公司是創(chuàng)建于1922年4月的老字號素食餐飲企業(yè)。近百年來,功德林以選料精細、刀工制作考究,仿真葷菜極象和口味極佳而揚名海內外,功德林曾以著名產品,著名服務而榮獲“上海著名商標”、 “中國質量過硬服務放心信譽品牌”等十多個榮譽稱號。
佛門凈素月餅外皮采用新法起酥,酥層均勻清晰,入口酥軟,香而爽口不粘齒,香松不膩,入口留香持久,回味悠長。佛門凈素月餅注意配方科學合理,以營養(yǎng)為先,富含蛋白質,纖維素,維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素?茖W的配方,提高了食用者的食用價值。
佛門凈素月餅品種有:五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿卜。南瓜蓉、胡蘿卜、螺旋藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異,變換口味的需求。特意研究創(chuàng)新的'品種,屬蔬菜類品種,其口感滑爽,利用蔬果自身的甜度,不加蔗糖,適合老弱病選用,對多種病者有療效。南瓜,內質細,因含果糖而甜。富含維生素A,纖維素,蛋白質,多種氨基酸,多種酶類以及特含蕓香甙,其保健作用能強化心肌功能,促凝雪,降尿糖,促潰瘍愈合,預防心腦血管硬化,具有聚合和吸附的作用,能有效清除體內垃圾,美稱“人體清道夫”。有情趣者,不妨買點嘗嘗,又吃月餅又過節(jié),又飽口福,又保健,真是別有風味。
胡蘿卜為藥菜兼用植物,其味甘,性微涼。含有大量的胡蘿卜素,多種維生素、木質素、揮發(fā)油、氨基酸以及鈣、磷、鐵等物質,所提供的熱量及豐富的維生素A,可使人體健康維持最佳狀態(tài),對治療眼疾,心腦血管疾病,腸脾胃病,婦女保健等獨具特效作用。用胡蘿卜制成的月餅餡心,口感爽滑,菜香味濃,且低糖、低脂,具有保健和食療雙重作用。螺旋藻是產于深海區(qū)域的植物,其含有豐富的植物蛋白質及B、胡蘿卜素、維生素及微量元素等,其細胞壁薄,有利于消化吸收。具有免疫調節(jié),抑制腫瘤、抗疲勞、調節(jié)血脂(降低總膽固醇量),耐缺氧的作用。用螺旋藻原物經烘干,焙制等工序精致而成的餡心,其香甜綿口,藻味淡雅清新,是金白領階層及高強腦力勞動階層的首選佳品。
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