新鮮蓮子怎么吃

　　新鮮的蓮子是指剛剛從蓮中撥出來的，其實(shí)撥蓮子是需要有一定的技巧的，不然真的是很難撥的。新鮮的蓮子只能夠保存幾天，一般情況下我們買的都是干蓮子，干蓮子肯定是沒有新鮮的蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富。新鮮的蓮子具有防癌抗癌的作用，還可以降血壓，有高血壓的人可以多吃點(diǎn)新鮮蓮子。

　　新鮮的蓮子一般情況下我們都會(huì)用來熬粥吃，這樣蓮子的營(yíng)養(yǎng)能夠融入到粥中，充分的讓我們吸收。喝蓮子熬的粥能夠幫助我們強(qiáng)心安神，這樣長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)我們的健康非常的有益。

　　蓮子粥的用量和做法

　　主料

　　蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量

　　調(diào)料

　　冰糖少許 水適量

　　做法：

　　1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出

　　2.銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵

　　3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘

　　4.40分鐘后綠豆已經(jīng)“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘

　　5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)在開鍋蓋

　　烹飪技巧

　　1、新鮮的蓮子不宜煮太久，會(huì)破壞口感。

　　2、冰糖一定要出鍋的'時(shí)候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。

　　3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會(huì)會(huì)讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

　　新鮮蓮子小常識(shí)

　　1、蓮蓬只有八、九月份的菜市場(chǎng)里才能見到。新鮮的蓮蓬里面包裹著一顆顆“綠色豆豆”，撥開綠衣里面是一顆顆像花生一樣“大豆子”。這就是新鮮的蓮子。從市場(chǎng)買的干蓮子煮過之后有點(diǎn)“面”，鮮蓮子煮熟之后依然是脆的，吃起來有點(diǎn)像煮花生米的口感。要是一年四季都能吃到鮮蓮子就好了。

　　2、《本草綱目》稱蓮子“益心臟、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁，女人帶下崩中渚血病”。中醫(yī)認(rèn)為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢(mèng)、男子遺精滑精、婦女月經(jīng)過多、白帶過多、淋濁帶下、食欲不振等;它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)，又能回，所以可補(bǔ)中止瀉、安中固精。蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種無機(jī)鹽和維生素，其中豐富的鈣質(zhì)，不僅能固齒，還具有促進(jìn)凝血，使某寫酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律，具有安神養(yǎng)心作用。尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠，對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要的作用。

　　新鮮的蓮子是注意養(yǎng)生朋友們的最愛，它特別適合體質(zhì)虛弱的人食用，比如男士有遺精癥狀的可以多吃點(diǎn)新鮮的蓮子，一定會(huì)有所好轉(zhuǎn)的，女士有腎脾問題的也可以經(jīng)常吃新鮮的蓮子，它能夠改善腎脾問題。新鮮的蓮子對(duì)經(jīng)常便秘的人也很有用，連續(xù)吃幾次就能夠使便秘完全好轉(zhuǎn)。

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