白菜怎么做好吃
小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。下面小編來教你白菜怎么好吃爽歪歪,歡迎參考。
食材:食譜熱量:607.5(大卡)
主料:白菜適量
步驟
白菜選那種桿色白體粗捏上去緊實(shí)不軟的,否則炒出來味道不佳。
白菜用手撕,不要用刀切,咱這里講不就是怎么做更好吃的嘛。
熱鍋用肥豬肉煎一點(diǎn)豬油。
把煎過的肥肉撈出待用,豬油留鍋底。鍋趁熱放入準(zhǔn)備好的蒜。如果你喜歡,可以先放入少許花椒爆炒出味后再放入蒜。
再迅速倒入白菜,轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。
翻炒幾下后放入適量雞精。
繼續(xù)翻炒幾下,放入鹽。
白菜不要炒太久,繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋了。
注意事項(xiàng)
白菜要選對(duì),不要刀切;
白菜用豬油炒會(huì)更香;
如果喜歡,可以加入少許花椒;
白菜不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
關(guān)于白菜的生長習(xí)性:
大白菜的生長發(fā)育過程分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)階段。營養(yǎng)生長階段又可分為以下幾個(gè)時(shí)期:
發(fā)芽期:從種子萌動(dòng)發(fā)芽到出土、真葉顯露為發(fā)芽期。在適宜的溫度和土壤水分條件下約需3-5天。
幼苗期:從真葉顯露到5-8片葉展開,形成第一個(gè)葉環(huán)。早熟品種幼苗期發(fā)生5片葉,約需12-15天。晚熟品種幼苗期發(fā)生8片葉,約需17-18天。
蓮座期:幼苗期結(jié)束后再發(fā)生兩個(gè)葉環(huán)形成蓮座。植株中心發(fā)生的幼小心葉開始抱合,即為蓮座期結(jié)束的.特征。這一時(shí)期早熟品種約經(jīng)過20-21天,晚熟品種約27-28天。
結(jié)球期:從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25-30天,晚熟品種約需50天左右。
休眠期:葉球因氣候轉(zhuǎn)冷被迫進(jìn)入休眠。在東北冬季氣溫較低的地區(qū),大白菜通過低溫春化后,在長日照條件下即可進(jìn)入生殖生長階段,其過程可分為抽苔期、開花期和結(jié)莢期等三個(gè)時(shí)期。大白菜由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長,一般需要2-10攝氏度、10-30天的低溫春化條件,晚熟品種比早熟品種要求嚴(yán)格。
大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件,生長適溫在10-22攝氏度的范圍內(nèi),高于25攝氏度時(shí)生長不良,高于30攝氏度時(shí)則不能適應(yīng)。10攝氏度以下生長緩慢,5攝氏度以下生長停頓,能耐輕霜,不耐嚴(yán)霜。大白菜生長期要求有充足的光照條件,以利進(jìn)行光合作用,積累較多的物質(zhì),促進(jìn)結(jié)球。因?yàn)榇蟀撞巳~數(shù)多而葉面積大,且葉面角質(zhì)層很薄,水分蒸騰量很大,所以生長期應(yīng)保證有充足的水分供應(yīng)。
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