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湯圓怎么煮好吃

時(shí)間:2021-02-11 12:40:28 飲食文化 我要投稿

湯圓怎么煮好吃

  正月十五元宵節(jié)吃湯圓,湯圓即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異?蓽蟆⒂驼ā⒄羰,有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾”成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。

湯圓怎么煮好吃

  元宵一開始多被稱為“湯圓”,因?yàn)樗_鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。所以說,元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。

  那么湯圓怎么煮好吃呢?來看看CN人才網(wǎng)小編給大家分享的食譜吧。

  牛奶湯圓

  食材用料

  湯圓 牛奶

  做法

  1.黑芝麻湯圓。

  2.燒開水,把湯圓放下去煮。

  3.大概煮5分鐘,湯圓浮起。

  4.把湯圓盛起來。

  5.加入奶高鈣粉泡的牛奶。

  6.不需要加糖啦,牛奶湯圓就好啦。

  花生湯圓

  材料

  糯米粉,花生,蜂蜜。

  做法

  1.將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。

  2.取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán),用手壓扁,水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起(約5分鐘)。

  3.將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合,慢慢加入鍋內(nèi)的水,揉成新的面團(tuán)。

  4.將面團(tuán)分成若干小份,壓成面皮狀,包入餡料。

  5.將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的.水中,用鍋鏟推動(dòng)湯圓,防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制,重復(fù)三次,煮至湯圓浮起即可。

  客家咸湯圓

  材料

  糯米粉150g 冷開水105g 食用紅色素一咪咪 蝦米1大匙 米酒1大匙 泡開干香菇8~10朵 蒜末3~4瓣 炸好的紅蔥頭1~2大匙 豬肉絲200g 水適量 高湯塊1塊 香菜適量 芹菜末適量 筒篙菜一大把 醬油1大匙 白砂糖1小匙 白胡椒粉少許

  做法

  1蝦米用米酒泡一下

  2切好蒜末,香菇切絲

  3鍋中放點(diǎn)油炒香蒜末、紅蔥頭、香菇和蝦米

  4下豬肉絲/煎過的豬五花炒香,加入調(diào)味料一起炒勻起鍋備用

  5糯米粉加水揉成兩團(tuán)(一團(tuán)做白色,一團(tuán)做紅色小湯圓)

  6煮滾一小鍋水,從兩個(gè)生糯米團(tuán)中各掰下一小塊米團(tuán)放人滾水中煮至浮起

  7浮起的小米團(tuán)撈起,分別揉入兩個(gè)生米團(tuán)

  8其中一個(gè)生米團(tuán)加一點(diǎn)點(diǎn)紅色食用色素一起揉成團(tuán)

  9紅、白色米團(tuán)先搓成條,掰小塊再搓揉成小湯圓

  10煮一鍋水下小湯圓煮至浮起

  11煮湯圓同時(shí)煮滾一鍋水,加入高湯塊和炒好的料續(xù)煮

  12水滾加煮好的小湯圓和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟,試一下味道,不夠咸可著量加一點(diǎn)鹽

  紅豆湯圓

  材料

  糯米粉總量550克 水400克 紅豆一米杯 水適量 糖適量

  做法

  1紅豆湯:紅豆加適量水,電鍋煮40分鐘,悶30分鐘,再加糖,水,就是好喝的紅豆湯。這樣很容易煮,我一次煮一杯,吃完再煮很方便。

  2湯圓:糯米粉500克,水400克,揉成粉團(tuán)后,備一鍋熱水取七分之一煮熟后,和原來的粉團(tuán)揉至不黏手即可,這時(shí)粉團(tuán)很黏,適量加糯米粉一起揉,徐徐加入共用了50克,食譜糯米粉總量550克。

  3湯圓搓好冷凍約5~10分鐘即可裝袋,

  4袋口封緊,冷凍保存,

  元宵節(jié)吃湯圓的注意事項(xiàng)

  湯圓雖好吃,吃多了也會(huì)傷身。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜餡,都是高糖分、高熱量食品。人們?cè)谠?jié)吃湯圓的時(shí)候得注意以下幾方面:

  1、首先,湯圓雖好吃,但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品,含有油脂,缺乏營(yíng)養(yǎng)素,除熱量和糖外,沒有太多營(yíng)養(yǎng)。

  2、其次,湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱,而湯圓外皮大多糯米做的,不易被消化,早餐吃易消化不良。

  3、再次,吃湯圓時(shí),別吃其它含糖高的食品,同時(shí)減少其它主食攝入量。一般來說吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右,吃湯圓最好控制在五個(gè)到六個(gè)左右,過量的話會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

  4、最后,油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆,但會(huì)使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高,能量密度增加,成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者,食用油炸湯圓很可能加重病情。

  5、對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人,建議應(yīng)忌食湯圓,糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量,每天50克左右為宜,不要多吃。另外,體重超重或高脂血癥、高血壓患者,也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。

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