關(guān)于西蘭花炒肉的做法
【導(dǎo)讀】西蘭花，這個菜品在很早之前還沒有普及。但是隨著市場的開放，人名的生活水平的提高，我們能購買到的東西也越來越多。以前只能在西餐中見到的高級食材也頻繁地出現(xiàn)在普通人家的餐桌上。關(guān)注百科，學(xué)習(xí)西蘭花炒肉的做法、西蘭花炒肉注意事項、西蘭花的營養(yǎng)價值、西蘭花怎么洗干凈、怎樣選購西蘭花等相關(guān)內(nèi)容。敬請關(guān)注。
西蘭花和我們常吃的花菜長得很像，只是顏色不一樣。其實味道和烹飪方法也有比較大的區(qū)別。怎么把西蘭花做的好吃呢？試一試簡單的西蘭花炒肉吧。下面就來學(xué)習(xí)一下西蘭花炒肉的方法。
1、準(zhǔn)備西蘭花、豬肉、姜、蔥、蒜等材料。
2、西蘭花焯水撈出，豬肉切片備用。
3、油熱放入蔥姜蒜爆香后放入肉片煸炒。
4、放入醬油調(diào)色，放入醋、鹽調(diào)味兒。
5、最后放入西蘭花翻炒幾下就可以出鍋了。
西蘭花炒肉注意事項
由于西蘭花相較與我們平常吃的花菜來說硬了一點(diǎn)，不容易入味。那么，在進(jìn)行處理的時候，我們需要注意什么呢？看看達(dá)人們總結(jié)的西蘭花炒肉的注意事項吧。
1、西蘭花一定要事先焯水，因為西蘭花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最后能夠更好的`入味。使得西蘭花口感比較爽脆。
2、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
西蘭花的營養(yǎng)價值
以前是花菜，現(xiàn)在是西蘭花。貌似大眾們都越來越喜歡西蘭花，西蘭花的地位也逐漸提高。為什么西蘭花能在中式和西式的餐點(diǎn)中都占據(jù)重要地位呢？西蘭花的營養(yǎng)價值究竟如何？
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。
另外，西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。
西蘭花怎么洗干凈
很多人購買蔬菜后，回家只是把蔬菜放入清水中簡單的漂洗一下就下鍋了。這種清洗蔬菜的方式雖然不會過多的破壞食物，但是真的是正確的嗎？這種方式適合西蘭花嗎？就讓我們一起探討一下西蘭花怎么洗干凈吧。
西蘭花的花蕾，很容易藏有菜蟲和農(nóng)藥，不易洗凈。
1、將西蘭花原棵洗凈,可用淡鹽水浸泡5-10分鐘，殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。
2、將西蘭花用清水沖洗，切成小朵，放入水中焯一下。
怎樣選購西蘭花
選購蔬菜是一項很艱巨的任務(wù)。男士們往往難以想象，女士不僅僅是在商場會血拼。在超級市場中也會出現(xiàn)爭先搶購的火爆現(xiàn)場。究竟怎樣選購西蘭花呢？
1、一看顏色，挑選花顏色翠綠的比較好。
2、二看莖部的切口，可以知道是否新鮮。
3、三看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。
4、四摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的更好。
5、五掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。
6、六捏一捏花莖，如果很硬，說明這個西蘭花比較老。
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