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韓國烤饅頭做法參考

時間:2021-02-18 13:02:58 飲食文化 我要投稿

韓國烤饅頭做法參考

  現(xiàn)在不少媽媽都很喜歡吃韓國烤饅頭,那么韓國烤饅頭是怎樣的呢?

韓國烤饅頭做法參考

  韓國饅頭其實就是結(jié)合了中國傳統(tǒng)饅頭以及西方包點的優(yōu)點,在兩者的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的一種特色食品 。

  韓國烤饅頭的底部金黃并且香脆,而上部白里透黃,中間一般是乳白色的,香甜可口,上下結(jié)合,口感又軟又酥脆。

  原料:

  高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。

  烘培:

  下層200度、15分鐘左右。

  如果烤箱是16L的,第一次做放中層,前3分鐘就上色了,建議小烤箱離發(fā)熱管近的放下層。

  做法:

  20x20cm方形烤盤16個

  1、將牛奶、打散的雞蛋放入面包機桶內(nèi),在面包機的一角放入鹽,另外的一角放入白砂糖;

  2、加入高粉低粉覆蓋整個桶底,加入泡打粉,在面粉中間挖一個坑,放入酵母,不要和水接觸;

  3、面包機揉面2次后,發(fā)酵1小時左右,冬天北方較冷建議通電發(fā)酵,發(fā)酵后排氣;

  4、平均分成8份,揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘;

  5、取一面團,搟長后卷成卷;

  6、按此方法做好其他余下的面團,蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘;

  7、將底部沾料材料混合;

  8、烤盤刷油。松弛后,把卷從中間切開,沾上沾料碼在烤盤上;

  9、用手均勻的`按一下每一個面卷后,進行最后發(fā)酵,發(fā)酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盤中倒入適量油,放入預熱的烤箱中烘焙,出爐后趁熱刷蜂蜜水。

  小貼士:

  烤饅頭剛出爐的時候,立馬按照1:1的比例調(diào)制蜂蜜水,刷上去,看起來閃亮閃亮的,并且更加香甜。

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