墨魚(yú)仔的家常做法
墨魚(yú)仔的肉質(zhì)很嫩，且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，想要補(bǔ)充一些微量元素的平時(shí)可以適量的食用一些。用它可以制作很多的美味佳肴，并且做法都不難。朋友們想知道墨魚(yú)仔的做法及墨魚(yú)仔怎么做嗎?以下是小編為大家?guī)?lái)的墨魚(yú)仔的家常做法，希望大家喜歡。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇1
材料
墨魚(yú)仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許。
做法
1、墨魚(yú)仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的`口味，放醬油、糖、鹽。
3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚(yú)仔，直到墨魚(yú)均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇2
材料
鮮洋蔥一個(gè)，墨魚(yú)仔，辣椒醬。
做法
1、洋蔥洗凈切塊，將小墨魚(yú)仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼
2、將墨魚(yú)仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。
3、熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚(yú)仔和韓式辣醬翻炒。
4、翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚(yú)仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
5、最后撒點(diǎn)小香蔥，一盤(pán)香噴噴的香辣墨魚(yú)仔就可以款待好友了。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇3
材料
墨魚(yú)仔300克，青椒1個(gè)(切條)，姜絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，糖。
做法
1、將墨魚(yú)仔清理干凈后瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘。
2、起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。
3、再起油鍋，加入姜絲，煸香，然后倒入墨魚(yú)仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會(huì)。
4、打開(kāi)鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因?yàn)槟~(yú)仔愛(ài)出水，如果加入蠔油后水份仍多，可用生粉調(diào)芡，收汁。
小訣竅
青椒炒的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)發(fā)黃。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇4
主料
一塊鮮生姜，小墨魚(yú)1000克，泡椒100克，蔥20克。
調(diào)料
鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、將墨魚(yú)仔去內(nèi)臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。
2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚(yú)仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內(nèi)放蔥花即成。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇5
材料
墨魚(yú)仔，蔥花，姜末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精。
做法
1.墨魚(yú)仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出。
2.鍋熱油，下蔥花姜末爆香，下洋蔥炒香，轉(zhuǎn)小火炒香XO醬，之后轉(zhuǎn)大火，下彩椒片和墨。
魚(yú)仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋。
墨魚(yú)仔的家常做法 篇6
材料
墨魚(yú)仔10個(gè)，紅燈籠椒半個(gè)，子姜1小塊，蔥1根，蒜1瓣，料酒，生抽，鹽適量。
做法
1、水中加少許料酒，燒開(kāi)后放入墨魚(yú)仔過(guò)水一遍。
2、子姜、燈籠椒、蔥切細(xì)絲，蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油，油五成熟時(shí)，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。
4、待炒香后開(kāi)到大火，倒入墨魚(yú)仔，翻炒后加生抽和鹽，全程翻炒不能超過(guò)1分鐘即可起鍋。
小訣竅
1、墨魚(yú)仔過(guò)水的時(shí)候不要燙的太久了，最多20秒即可。水中一定要放點(diǎn)兒料酒。
2、一定不要炒的太久，否則老了就不好吃了，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)丟失。
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