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粉絲牛肉湯的做法

時間:2021-01-16 11:30:23 飲食文化 我要投稿
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粉絲牛肉湯的做法大全

  牛肉粉絲的`做法包括牛肉粉絲湯、牛肉粉絲煲、炒牛肉絲和咖喱牛肉粉絲湯,咖喱牛肉粉絲湯需要準備的食材有牛腩,粉絲,食鹽,蔥,姜,香菜,花雕,咖喱粉。下面我們一起來看看牛肉粉絲的做法有哪些?

  粉絲牛肉湯的做法

  一、牛肉粉絲湯

  食材準備

  牛腩,粉絲,香菜,蒜瓣,姜,干辣椒,香葉,蔥,白胡椒,鹽,生抽。

  方法步驟

  1、粉絲加水泡開,然后撈出瀝水;

  2、牛腩洗凈切塊后焯水,沖去血沫待用;

  3、蔥打結,蒜剝瓣,姜切片,香菜洗凈切段,余蔥切花;

  4、將牛肉放入高壓鍋中,加入蒜瓣,香葉,干辣椒,蔥結,清水,生抽,大火上氣后壓5分鐘;

  5、開鍋后加入鹽調(diào)味,然后小火將牛腩煮熟;

  6、取鍋,加入清水,煮熟粉絲,撈出;

  7、碗中加粉絲,牛腩清湯,蔥花,香菜,牛腩塊,撒上白胡椒即可。

  二、牛肉粉絲煲

  食材準備

  牛腱肉,粉絲,平菇,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,老抽,生抽,冰糖,高湯,雞精,鹽,鹵料包。

  方法步驟

  1、牛肉放入清水中浸泡去血水;

  2、去高壓鍋,放入牛肉,鹵料包,生抽,老抽,鹽,冰糖,豆瓣醬,蔥,蓋鍋壓至牛肉熟爛;

  3、將鹵好的牛肉切片,平菇洗凈后撕小朵,粉絲泡軟;

  4、炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜,然后加入豆瓣醬,炒出紅油;

  5、然后加入牛肉翻炒,再加入平菇炒軟后加水煮開;

  6、然后加入粉絲煮熟,最后加生抽,鹽調(diào)味即可。

  三、炒牛肉粉絲

  食材準備

  牛肉,粉絲,料酒,水淀粉,鹽,黑胡椒,雞精,糖,hp醬。

  方法步驟

  1、牛肉切片,加入料酒,水淀粉,鹽,黑胡椒,雞精,腌半小時左右;

  2、粉提前泡軟,然后入沸水煮熟撈出瀝干;

  3、牛肉丁下鍋炒至變色,加入粉絲同炒;

  4、然后加料酒、生抽、鹽、糖、HP醬,然后加少許水,炒勻即可。

  四、咖喱牛肉粉絲湯

  食材準備

  牛腩,粉絲,食鹽,蔥,姜,香菜,花雕,咖喱粉。

  方法步驟

  1、將牛腩切塊,姜切片,蔥打結,香菜切末,粉絲泡軟;

  2、牛肉放入鍋中,加冷水,花雕,煮出血沫,撈出沖洗干凈;

  3、將牛肉放入壓力鍋中,加入足量的蔥姜,壓力鍋上壓后轉中小火,壓20分鐘;

  4、壓力釋放以后加入咖喱粉,鹽煮勻;

  5、然后加入粉絲煮熟,出鍋撒上香菜即可。

  小貼士

  咖喱粉的添加可以分多次,嘗試后再加,避免一次加多。

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