牛肉湯飯的做法大全
牛肉湯飯有哪些做法呢？我們一起來(lái)參考下吧！以下是小編為大家搜集整理提供到的牛肉湯飯的做法，希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！
韓國(guó)牛肉湯飯的做法
食材
米飯4小碗，牛肉（腱子肉)300克，蔥花、蒜末各2大匙，雞蛋薄餅1個(gè)，湯醬油、精鹽、芝麻鹽、胡椒面、香油各少許。
做法
1、牛肉用水洗一遍，去血水，切大塊放入鍋中，添水至淹沒(méi)牛肉煮開(kāi)。待牛肉煮熟，撈出切適當(dāng)大小的薄片。
2、切好的.牛肉用醬油、精鹽、胡椒面、芝麻鹽、香油等調(diào)料拌勻待用。
3、將煮過(guò)牛肉的肉湯用湯醬油和精鹽調(diào)好咸淡，放蔥花和蒜末燒沸。
4、將剛做出的米飯盛入碗中，整齊地放入拌好調(diào)料的牛肉。
5、在盛入米飯和牛肉的碗里添肉湯，撒胡椒面和芝麻鹽，再放上雞蛋絲即成。
6、肉湯要在臨吃前添。
簡(jiǎn)單牛肉湯飯的做法介紹
食材
牛肉200克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，姜汁1茶匙，雞蛋1只，白飯2碗、細(xì)鹽少許，蒜茸1茶匙。胡椒粉少許、蔥花1茶匙。
做法
1、牛肉放開(kāi)水中，加入姜汁煮5分鐘，取出洗凈。
2、胡蘿卜、白蘿卜去皮，切成薄片；雞蛋打散。
3、將蒜和牛肉放入水鍋煮至沸騰、撇凈浮沫、用小火煮1小時(shí)左右。
4、放入蘿卜薄片再煮30分鐘。
5、倒入白飯煮10分鐘，再倒入蛋液成蛋花，加入細(xì)鹽、撒入胡椒粉及蔥花即可。
技巧提示
用來(lái)制作湯飯的白飯，以剩飯為佳，因?yàn)槭ｏ堓^硬，烹煮時(shí)容易吸收湯汁。
家常牛肉湯飯?jiān)趺醋?/strong>
食材
白飯2碗，牛肉150克，白果、姜各20克，胡蘿卜70克，白蘿卜80克，蔥1根、辣椒1個(gè)酒1大匙，醬油3大匙，糖、麻油、鹽各1小匙。
做法
1、牛肉水煮10分鐘，撈起沖涼后切小塊。
2、胡蘿卜、白蘿卜切成小塊；蔥以刀背拍松后切段；姜切片；辣椒切片。
3、熱鍋后放入蔥、姜、辣椒炒香，加糖炒至糖化，再放牛肉、白果炒香，淋上酒、加入醬油及2杯水拌勻，再盛容器，移入電鍋。
4、內(nèi)鍋加3杯水，蒸煮至開(kāi)關(guān)鍵跳起，加入胡蘿卜、白蘿卜，鍋中再加入2杯水，續(xù)煮至開(kāi)關(guān)鍵跳起，加入鹽及麻油調(diào)味。
5、將牛肉湯加入白飯中，即成牛肉湯飯。
濃香牛肉湯飯的做法
食材準(zhǔn)備
白飯，牛肉帶骨頭的300g，生菜100g，百葉豆腐4-5片，金針菇50g，大蔥一條，洋蔥半顆，鹽，雞精。
方法步驟
1、將牛肉洗干凈，去血絲，去腥味，然后放進(jìn)滾水里面過(guò)一下；
2、將牛肉進(jìn)高壓鍋放入適當(dāng)?shù)乃�，燉牛肉湯底�?/p>
3、將青菜洗凈，金針菇去根，百葉豆腐切片，洋蔥切片，大蔥洗凈切小段；
4、待15-20分鐘后牛肉湯壓好，將湯底倒入炒鍋中煮沸；
5、陸續(xù)放入青菜，百葉豆腐，金針菇，洋蔥，一半的蔥段，加入鹽巴，雞精調(diào)味；
6、倒入白飯碗中，撒上剩下的蔥段即可。
牛肉湯飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)
1、為了讓牛肉湯飯更加營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)健康需要烹制出豆芽牛肉湯飯、海鮮牛肉湯飯、紫菜牛肉湯飯等多種牛肉湯飯。
2、要想吃到可口又營(yíng)養(yǎng)的牛肉湯飯，請(qǐng)不要放涼飯，要用剛做好的新飯泡入熱湯里。
3、飯泡的時(shí)間長(zhǎng)了便會(huì)被湯泡軟而沒(méi)有味道，所以肉湯必須要在臨吃前添。
韓式牛肉湯飯的做法
做法一：
原料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶;配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。
做法：
1、牛肉泡水，泡出殘留的血液;
2、水煮牛肉，等水開(kāi)了放進(jìn)大蔥和花椒，再煮約1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。期間要不時(shí)地?fù)瞥鲅陀�，煮過(guò)之后將蔥和花椒撈出來(lái);
3、將綠豆芽用水焯一下，控水;
4、準(zhǔn)備好芋桿(市場(chǎng)上很少能買得到，不放也罷)，撅菜，蔥，白菜(煮熟后在冰箱里凍然后解凍)等;
5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力;
6、在煮牛肉的湯里放進(jìn)蘑菇和海帶;(煮過(guò)后要撈出來(lái))
7、調(diào)料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。
8、將準(zhǔn)備好的材料與調(diào)料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味;
9、將拌好的原料放進(jìn)肉湯里煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)再加一勺辣椒粉;(有很多人說(shuō)煮得越久越好吃)
10、經(jīng)歷了5個(gè)小時(shí)的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來(lái)的牛肉湯了。
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