新鮮刀魚(yú)怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。下面小編告訴大家新鮮刀魚(yú)怎么做好吃，歡迎參考。

　　糖醋刀魚(yú)

　　主料：刀魚(yú)200g

　　輔料：油適量 鹽適量 面適量 料酒適量 醋適量 糖適量 十三香適量 雞精適量 海鮮醬油適量 蒜3顆 姜適量

　　做法：

　　1、刀魚(yú)洗凈去腸后，切成適應(yīng)塊，加入料酒和醬油腌半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、準(zhǔn)備好姜和蒜。

　　3、準(zhǔn)備面粉，凈刀魚(yú)兩面均勻涂上面粉。

　　4、鍋內(nèi)放入適量底油。

　　5、大火油開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，將裹滿面粉的`刀魚(yú)下鍋煎炸，兩面分別炸到金黃色即可。

　　6、將炸好的刀魚(yú)裝盤(pán)待用。

　　7、另起油鍋，放入姜，蒜，煸炒。

　　8、將炸好的刀魚(yú)放入鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香燔炒。

　　9、加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右。

　　10、10分鐘后，起鍋加入適量糖。

　　11、加適量醋。

　　12、大火收汁，完成。

　　炸刀魚(yú)

　　主料：刀魚(yú)2條

　　輔料：面粉少許 鹽少許 姜片4片

　　做法：

　　1、買(mǎi)來(lái)刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，切斷，放一點(diǎn)鹽，進(jìn)滋味。

　　2、腌一陣后，去除，去水，紙巾吸凈水。

　　3、撒上干面粉。

　　4、平底不粘鍋里放油，燒熱，放姜片。放魚(yú)煎熟一面。

　　5、再翻過(guò)來(lái)，煎另一面。

　　6、美味炸刀魚(yú)做好了。

　　紅燒刀魚(yú)

　　主料：刀魚(yú)1000g

　　輔料：油適量 鹽適量 大蔥適量 姜適量

　　做法：

　　1、首先準(zhǔn)備材料，刀魚(yú)，蔥姜洗凈備用。

　　2、熱鍋放入花生油.

　　3、放入一個(gè)八角。

　　4、放入適量面醬.

　　5、煸炒出醬香味放入蔥姜煸炒.

　　6、煸炒出蔥姜的香味后放入少許料酒去腥.

　　7、滴入幾滴香醋。

　　8、倒入少許醬油.

　　9、倒入適量開(kāi)水要沒(méi)過(guò)魚(yú)。

　　10、把刀魚(yú)放入鍋中，放入少許鹽.蓋上鍋蓋。

　　11、汁收的差不多了關(guān)火。

　　12、放入香蔥出鍋。

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