川菜土豆片怎么做好吃

　　干鍋土豆片是四川那邊的名菜，但是在東北，很多朋友都非常喜歡吃。小白是一個酷愛吃土豆的人，什么做法都喜歡。這道菜的做法就更加喜歡了，那么今天，小白就給大家分享一篇經(jīng)驗，告訴大家干鍋土豆片的家常做法， 希望大家看過之后能夠親手烹飪一道屬于自己的干鍋土豆片。

　　川菜土豆片怎么做好吃

　　食材：土豆     尖椒     洋蔥

　　1、將買好的土豆，清洗干凈，把皮處理掉之后，切成1cm左右厚的片狀。

　　2、把切好的`土豆片放置在一個裝滿清水的盆里泡一段時間。去除一些淀粉，然后控干水分。

　　3、將洋蔥切成長條狀，這里我們一定要把刀用水沾一下，否則會辣眼睛。

　　4、將尖椒從中間切開，去掉辣椒籽，切成塊狀。

　　5、將大蒜扒好，切成片狀備用。

　　6、打開鍋，倒入一定量的油。這里油要多放一些，將土豆片煎炸一下，調(diào)節(jié)到煎炸檔位。

　　7、直到土豆片的兩邊都微微的泛金黃色，并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出來。

　　8、留下一點油，等待油溫?zé)崃酥�后，先加入蒜片進行翻炒。

　　9、變色了之后，加入洋蔥一起翻炒。

　　10、等洋蔥變軟了之后再加入剛才切好的尖椒。

　　11、這時加入一定量的豆瓣醬，將他們翻炒均勻。

　　12、翻炒均勻之后，加入剛才炸好的土豆片，大火爆炒。

　　13、翻炒出香味之后，加入調(diào)料，食鹽和味精，大火翻鍋然后就可以盛出來上桌了。

　　注意事項：

　　一、土豆片一定要先炸一下。

　　二、切洋蔥一定要用水把刀沾濕。

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