鴿子怎么做好吃

　　鴿子有著許多人體所必須的氨基酸，那么鴿子肉的做法有哪些呢?吃鴿子肉應(yīng)該注意什么問題呢?下面CN人才小編帶大家來揭開神秘的面紗!.

　　鴿肉的營養(yǎng)分析與保健功效

　　鴿肉是高蛋白質(zhì)低脂肪、消化率食品，是人類理想的肉類食品。鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比其他肉類含量高。常食鴿肉對有些疾病的.治療和預(yù)防有著一定的作用。

　　鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，且易于被人體消化。鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸，可以治療脫發(fā)、少白發(fā)等癥。

　　鴿肉細(xì)嫩鮮美，尤以乳鴿為佳。乳鴿骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，食療養(yǎng)生網(wǎng)，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，能改善皮膚細(xì)胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，使面色紅潤。

　　乳鴿還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，能加快傷口愈合。乳鴿對神經(jīng)衰弱、健忘、失眠等多種疾病有特殊療效。常吃乳鴿，還能防止高血壓和血管硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康，尤其是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱者的理想營養(yǎng)食品。

　　《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”，中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉性平、味甘、咸，有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，可壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、延年益壽。

　　鴿肉的食用方法指南

　　鴿肉鮮嫩味美，烹飪方式有許多種，可做粥、爆炒、清蒸、煲湯、燒烤、油炸等等，其中清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。

　　乳鴿清燉時不加任何材料，只加少許鹽，可加快傷口愈合速度，但不能多吃，以免傷口處形成肉芽，影響美觀。

　　鴿肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鴿肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

　　【烹飪小妙招】

　　炒鴿肉片時最好配精豬肉;油炸鴿子時，最好以蜂蜜、甜面醬、五香粉和熟花生油為配料。

　　食用鴿肉的禁忌

　　鴿肉與豬肉不能同食，否則會滯氣;未經(jīng)煮熟的鴿肉不能食用;先兆流產(chǎn)者忌過多食用鴿肉;尿毒癥患者忌多食用鴿肉;體虛乏力者禁忌食用;發(fā)熱和熱病初愈者忌過多食用;肥胖者和小兒忌過多食用。

　　擴展閱讀：鴿子蛋的做法

　　清雞湯薏米鴿蛋

　　材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

　　做法：

　　一：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用。

　　二：鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水。

　　三：放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘。

　　四：加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

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