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韓國泡菜辣白菜的做法

時間:2021-01-13 18:22:10 飲食文化 我要投稿
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韓國泡菜辣白菜的做法

  導讀:你知道韓式辣白菜的做法大全嗎?現(xiàn)在很多人很喜歡看韓劇,很喜歡韓國泡菜,那么你們知道韓式辣白菜要怎么制作嗎?下面小編為你介紹韓式辣白菜的詳細做法。

  韓式辣白菜的詳細做法

  原料:大白菜(2棵)、辣椒面(250g)、蘋果(一只)、梨(一只)、姜(一半)、蒜(半頭)、鹽(少許)、白糖(依個人口味)、魚露(依個人口味)、糯米粉(50g);另蝦醬、蘿卜、韭菜等配料也可以依口味而定。

  做法:

  1、將大白菜一切為四,洗凈,控干水分,內外均勻抹上鹽,腌制四個小時,擠干水分。

  2、辣椒面里調入鹽、白糖、魚露、糯米粉,用涼開水調勻。姜、蒜、蘋果、梨用研磨器分別磨成糊狀,和辣椒面混合均勻。

  3、將調好的辣椒糊均勻地抹在白菜內外層。

  4、辣椒糊抹好后,放進容器中,密封容器,現(xiàn)在室溫下放24-36小時,快速發(fā)酵,再移入冰箱中冷藏一周即可食用。

  健康小提示:做辣白菜的容器一定要無油,否則會影響口味的`哦。

  這道韓式辣白菜的做法大全到這里就完工了,韓式辣白菜老少皆宜,在韓國幾乎是家家都有,而且還有很好的保健效用哦。

  韓式辣白菜的小貼士

  韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵,并且起到增香的作用。

  蝦皮是用來代替蝦醬的,有蝦醬更好,用蝦皮也不錯。

  糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳,有粘稠感,并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻,煮的時候要攪拌防止糊底。

  魚露在大型超市里都有售,可以保證辣白菜的風味,建議不可缺少,如果實在買不到,也可以不放。

  腌好的白菜過水后可以嘗一下,然后再根據咸淡來決定后面加鹽的分量。

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