亚洲v欧美v国产v在线成_制服丝袜中文字幕丝袜专区_一区二区三区韩国电影_激情欧美一区二区中文字幕

我要投稿 投訴建議

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2021-03-02 14:52:39 飲食文化 我要投稿

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豆腐是人們常吃的一種食物之一,豆腐中含有許多人體必需的蛋白質(zhì)和氨基酸,那么豆腐還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面是CN人才小編收集整理的豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,歡迎閱讀參考!~

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的'補(bǔ)充食品。

  2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。

  3、每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。

  4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

  5、豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱(chēng)。

  6、制作豆腐的大豆其蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

  常吃豆腐的好處

  1.蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%)。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì),其中谷類(lèi)食物中較為缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較高,所以宜與谷類(lèi)搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

  2.脂肪含量比較高,達(dá)15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

  3.零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類(lèi)蛋白更有利于健康的原因之一。

  4.含有豐富的鈣,再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說(shuō)奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話(huà),那么豆制品無(wú)疑就是第二。

  5.含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。

  6.富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來(lái)源。

【豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章:

紅燒干豆腐的家常做法11-29

涼拌豆腐的做法大揭秘04-05

美食 油炸臭豆腐的做法12-12

關(guān)于紅燒凍豆腐的做法11-22

臘八豆腐由來(lái)01-06

《我是開(kāi)豆腐店的,我只做豆腐》名導(dǎo)演傳記推薦09-07

咸菜燒豆腐的歇后語(yǔ)06-12

涼拌豆腐的四種做法04-06

涼拌豆腐干的做法是什么04-06

小津安二郎自傳《豆腐匠的哲學(xué)》01-01