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意大利的飲食禮儀

時間:2021-01-13 20:53:36 飲食文化 我要投稿

意大利的飲食禮儀

  中西方的飲食文化其實有很大的不同,對于能與法國或者歐洲其他大國相媲美的意大利,它是西餐烹飪的始祖。下面是小編搜集整理的意大利的飲食禮儀,希望對你有幫助。

  意大利飲食文化概述

  意大利美食包含了多種多樣的文化和歷史,然后又反哺給了整個世界,但就是如此開放的世界級美食系統(tǒng)卻具備自己鮮明的民族特色,北意、南意、中意、小島,每一個區(qū)域都有自己高貴的特色,甚至十里之內都會各有各的精彩。高度區(qū)域化強調新鮮的時令特征是意大利美食的首要特征。在此之上,意大利人把自己對于藝術的天賦完美地嫁接到了生活當中,廚房就是最自由的工作室,過程之繁復,選料之苛刻,制作之精細令人擊節(jié),而無論是胖嘟嘟的意大利中年男性大廚,還是懷有古典式性感的意大利母親,應由他們烹制的食物一律典雅中有渾厚的原味,豐腴中又遍布點石成金的細節(jié)。

  意大利飲食特點

  首先,意大利菜肴講究原汁原味,做魚和雞大多不放什么作料,只在鍋里煎或烤制,然后澆上檸檬汁,或撒點胡椒面和鹽即可上桌。吃蝦則只在白水里煮一煮;其次,意大利人每頓飯一般只有三道菜,桌上放有面包,可以自。旱谝坏酪话闶敲鏃l或其它面食,如薩餅、通心粉等。吃面條要用叉子卷起往嘴里送,切忌用嘴吸出聲音;第二道主菜一般是肉類,如牛排、烤雞、煎魚等,旁邊配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大塊的,需用刀叉將其切成小塊,邊切邊吃,吃雞或龍蝦可以用手,魚類一般都已去了骨刺,吃起來很方便,對少量小刺,應用手捏出放在盤子上,不能直接往盤中吐;第三道是生菜沙拉;餐后有水果和甜品。

  意大利的飲食禮儀

  1、關于餐前送禮的禮儀。

  意大利朋友在請朋友上家里吃飯時,客人可酌情帶些小禮物。

  禮物一般習慣當場打開,如葡萄酒,甜食或巧克力,鮮花等。送鮮花時切忌不能送菊花,因為菊花是葬禮上用的;送花時還要注意送單數(shù);而紅玫瑰是表示對女性的溫情,一般不要送;手帕而且也不能送人。

  還可帶些有民族特色的精致典雅的'小工藝品或紀念品。

  意大利人在安排座位時是一男一女叉開,有時還把丈夫與妻子分開?腿藥У木啤⑹澄锖吞瘘c也可以馬上食用。

  2、餐桌上的禮儀。

  吃意式西餐主要用刀叉,因此,意大利在餐桌上的習慣是吃要盡可能閉嘴,吃喝盡量不發(fā)出聲音;吃面條要用叉子卷好送入口中,不可吸入發(fā)出聲音。

  餐間談話也宜等嘴中無食物再交談,否則被認為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后,只要把刀叉并排放在盤內,就表示已吃完,有剩的話服務員也會撤了。

  餐桌上不要起身跨越幾個人去夾取較遠的餐點或拿調味品,需要離自己眼前較遠的事物,要請鄰座代勞,將遠處的餐點盤或調味品拿拿給自己,接著再取食物放入個人碗盤中。

  3、餐桌上的酒文化。

  意大利從南到北都是盛產葡萄酒之地,因此意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒,是家庭餐桌上每頓必備的飲料,有客人來更是以酒相待。

  但是,意大利人喝酒的方式比較講究。

  一般在飯前喝開胃酒,又稱餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食欲。

  席間根據海鮮或肉類等不同品種的菜,來選擇不同的葡萄酒;席間一般不喝烈性酒,更沒有勸酒的習慣,因此,基本沒有酗酒現(xiàn)象。餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

  此外,意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點烈性酒,在冰激凌上澆點白蘭地,就連最后一道咖啡也要摻上些酒,認為這樣喝起來吃起來才更有味道,與眾不同。

  4、餐桌上菜品的禮儀。

  意大利餐會提供全套菜牌,包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤,湯或面稱為第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或飯后酒,每道菜肴選一款即可。

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