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糖醋排骨的做法步驟

時(shí)間:2021-01-12 09:27:37 飲食文化 我要投稿

糖醋排骨的做法步驟

  糖醋排骨是中國(guó)一道很出名的家常菜,很多人喜歡吃但是不知道怎樣做。下面是小編為大家?guī)淼奶谴着殴堑淖龇ú襟E,歡迎閱讀。

  難度:

  切墩(初級(jí))

  時(shí)間:

  10-30分鐘

  主料:

  排骨10-15小塊

  料酒或米酒1湯匙

  醬油2湯匙

  白糖3湯匙

  白米醋或陳醋4湯匙

  水適量

  生姜5片

  大蒜2粒

  糖醋排骨的做法步驟

  1. 一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖,是家庭常用的.陶瓷湯匙。

  2. 生姜切片,大蒜去皮。

  3. 排骨洗凈放入鍋中,加入姜蒜和沒過排骨的水。

  4. 加入糖醋汁(一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋)。

  5. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,加蓋燜煮。

  6. 當(dāng)鍋中汁水快干時(shí),開大火,快速翻炒收汁,即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

  小貼士

  1、評(píng)論里有人說,不焯水?腥?我能一個(gè)人吃完這一鍋排骨,你說它腥不腥?

  焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

  你可以說焯水是去腥,我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說腥味,你非得做到嘗不出肉味,才叫無腥味嗎?

  2、不用加鹽!最后湯汁要收干,要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋,免得糖炒焦發(fā)苦。

  3、醬油就是普通的醬油,也可以用生抽。

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