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涼拌黃瓜家常做法大全
涼拌黃瓜很好吃，我們可以在家中制作。下面小編就為大家?guī)?lái)幾種涼拌黃瓜的家常做法吧。歡迎閱讀！
做法一
主料
黃瓜1根、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜1個(gè)、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許。
做法
1、準(zhǔn)備黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒。
2、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒。
3、第一刀不切斷，第二刀切斷(當(dāng)然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)。
4、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻。
5、淋在黃瓜上面即可。
做法二
用料
黃瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。
做法
1、拍好黃瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來(lái))，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。
5、加入炸花生碎，適量糖。
6、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。
7、加入適量的.香油，拌一下。
小貼士
1、此方加入香菜會(huì)更棒。
2、口味重的親們可以多加蒜和老干媽。
3、喜歡辣的親們可以加一些新鮮的小辣椒。
4、此方老干媽和炸花生碎是秘訣， 花生碎可以多加，越多越香。
做法三
主料
黃瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。
做法
1、黃瓜洗凈拍開(kāi)。
2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。
3、海米泡洗干凈備用。
4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。
5、粉皮洗凈后，過(guò)水焯軟后切成條狀。
6、將所有材料放入小盆中。
7、加入適量鹽、醋。
8、再加雞精、香油。
9、調(diào)勻裝盤(pán)即可。
做法四
主料
黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。
步驟
1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。
2、黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤(pán)待用。
7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
小貼士
1、黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
2、用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。
3、淋入調(diào)味汁的黃瓜放冰箱里冷凍一下再吃，味道更佳。
黃瓜的作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
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