黃花魚(yú)怎么做好吃？

　　黃花魚(yú)怎么做好吃

　　紅燒黃花魚(yú)

　　材料

　　黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯

　　做法

　　1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚(yú)放入用小火煎

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚(yú)盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調(diào)味料混合均勻備用。

　　7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料

　　8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

　　清蒸黃花魚(yú)

　　材料

　　黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油（或生抽），生姜，蔥

　　做法

　　1.魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。

　　2.將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚(yú)的重量）。

　　3.魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。

　　4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的`蔥段上就可以了。

　　這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。

　　家燉黃花魚(yú) 家燉黃花魚(yú) 家燉黃花魚(yú) 家燉黃花魚(yú)

　　家燉黃花魚(yú)

　　材料

　　主料：小黃花魚(yú)1斤

　　調(diào)料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個(gè)，蔥姜蒜適量

　　做法

　　1、魚(yú)清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。

　　2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。

　　3、坐油七成熱下魚(yú)兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

　　4、煎魚(yú)的油一般我是倒掉，也沒(méi)多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味。

　　5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚(yú)持平就行了，不用沒(méi)過(guò)，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開(kāi)。

　　6、燒開(kāi)后下煎好的黃花魚(yú)燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤(pán)。

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