適合夏天吃的菜-夏季養(yǎng)生食譜

　　夏天天氣炎熱，導(dǎo)致很多人都沒有什么味口，但飯還是一定要吃的，以下是CN人才小編為您收集整理提供到的夏天飲食的內(nèi)容，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

　　適合夏天吃的菜

　　蝦仁炒萵筍

　　材料：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。

　　做法

　　1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;

　　2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

　　3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

　　5.放滑過的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

　　菠菜拌雞蛋

　　食材：菠菜1把、雞蛋3個、油食量、鹽適量

　　做法

　　1、雞蛋去殼裝碗中用筷子打散

　　2、鍋中加入適量油，燒熱后，倒入打散的雞蛋炒至金黃后盛出備用

　　3、菠菜用清水清洗干凈，放入燒開的開水中，快速翻動幾個撈出瀝干水份

　　4、將焯水后的'菠菜倒入炒好的雞蛋中，加入少許鹽拌均勻即可

　　橄欖油桃仁烤菠菜

　　材料：菠菜250克，鹽少許，橄欖油兩匙，生核桃仁適量。

　　做法

　　1.將菠菜摘洗干凈，燒水，水沸后放入菠菜焯燙變色，取出過水，擠干水分(不要擠得太干);

　　2.將菠菜切段，放入盆中，調(diào)入鹽和橄欖油拌勻，均勻平鋪在盤中;

　　3.在菠菜上面撒一些核桃碎，烤箱預(yù)熱，150度烤8-10分鐘，即可。

　　蒜泥拌粉絲菠菜

　　材料：粉絲50g、雞蛋2枚、菠菜適量、植物油1茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、生姜適量、香醋1茶匙、生抽1茶匙

　　做法

　　1、粉絲用清水浸泡至軟后用開水焯燙至透明，控水備用。

　　2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。

　　3、放入蒜瓣調(diào)入1/2茶匙精鹽，用力砸成蒜泥。

　　4、砸好的蒜姜泥調(diào)入生抽、香醋拌勻，靜置20分鐘。

　　5、菠菜擇洗干凈后切成長段用開水焯燙，過涼水后控水備用。

　　6、雞蛋磕入干凈碗里調(diào)入1/2茶匙，用力攪打成均勻雞蛋液。

　　7、炒鍋燒熱在鍋底抹上薄薄一層油，倒入打好的雞蛋液的1/3，小火攤成雞蛋餅，依次把剩余的蛋液攤成蛋餅。

　　8、把攤好的蛋餅切成寬條。

　　9、把焯燙好的菠菜、粉絲、雞蛋餅絲，盛到大些的容器里，調(diào)入砸好的蒜姜泥拌勻，講究些的可調(diào)入少許的香油提味增香。

　　素炒三丁

　　食材：玉米粒140g、胡蘿卜160g、萵筍170g、姜1片、大蔥半根、白糖4g、淀粉2g、食用油25g、鹽、雞精各適量、水100ml

　　做法：胡蘿卜、萵筍切丁，姜切條，大蔥切碎備用。鍋里先倒入食用油，然后依次放入大蔥、姜、胡蘿卜、萵筍、玉米粒，然后調(diào)入白糖，倒入100ml水，按【干鍋.豆角茄子】鍵�！靖慑�.豆角茄子】鍵開始工作至8分鐘時，水分快蒸發(fā)完，菜已熟，調(diào)入適量鹽和雞精攪拌勻，將淀粉加適量水?dāng)嚢�，倒入鍋中勾芡，即可出鍋�?/p>

　　韓式拌萵筍

　　材料：萵筍1根，青椒個，紅椒1個，蔥1根。

　　調(diào)料：鹽適量，韓式辣椒醬1勺，韓式糖稀1勺，熟芝麻適量，辣椒粉適量，香油適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、萵筍去皮切片，加入鹽腌制片刻。

　　3、青紅椒洗凈切絲。大蔥切絲。

　　4、萵筍擠去水分，所有食材放入碗中，加入韓式糖稀。

　　5、加入韓國辣醬，

　　6、再加入熟芝麻，辣椒粉，全部拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。

　　豌豆?fàn)F排骨

　　食材：排骨腩肉300克、豌豆250克、紅蘿卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

　　調(diào)味料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙

　　做法

　　1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，紅蘿卜切片。

　　2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，腌制20分鐘。

　　3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。

　　4.加入開水沒過肉面，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。

　　5.接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿卜繼續(xù)燜15分鐘。

　　6.調(diào)入適量鹽，糖，蠔油。

　　7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。

　　夏季養(yǎng)生食譜

　　冬瓜薏米煲水鴨

　　■ 材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片;

　　■ 做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時，調(diào)味后即可食用;

　　■ 功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平?jīng)龆�味甘，補中益氣、養(yǎng)陰利水;

　　■ 注意：薏米洗凈后在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

　　番茄土豆排骨湯

　　■ 材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克;

　　■ 做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用;

　　■ 功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。

　　桂圓粥

　　■ 材料：桂圓25克，粳米100克，白糖少許;

　　■ 做法：將桂圓同粳米一起放入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成;

　　■ 功效：補益心脾、養(yǎng)血安神，尤其適用于勞傷心脾、思慮過度、身體瘦弱、健忘失慮、月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　山藥棗豆糕

　　■ 材料：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量;

　　■ 做法：先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即可;

　　■ 功效：健脾益氣。

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