蒼術(shù)的功效與作用及食用方法

　　蒼術(shù)，中藥名。春、秋二季采挖，除去泥沙，曬干，摘去須根。用于濕阻中焦，脘腹脹滿，泄瀉，水腫，腳氣痿蹙，風(fēng)濕痹痛，風(fēng)寒感冒，夜盲，眼目昏澀。以下是CN人才網(wǎng)小編給大家整理的蒼術(shù)的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

　　蒼術(shù)的功效與作用

　　(一)調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)

　　其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對(duì)抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對(duì)正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術(shù)醇、β-桉葉醇。其水煎劑對(duì)脾虛模型大鼠灌胃，對(duì)泄瀉、體重和小腸運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)均有改善作用。

　　(二)抗?jié)�瘍和抑制腺體

　　本品對(duì)幽門結(jié)扎性潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強(qiáng)的抑制作用;對(duì)動(dòng)物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對(duì)胃酸分泌的刺激有關(guān)。其抗?jié)�瘍作用與其增強(qiáng)胃黏膜防御因子的作用也有關(guān)。蒼術(shù)揮發(fā)油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。

　　(三)保肝

　　其提取物和茅術(shù)醇、β-桉葉醇、蒼術(shù)酮對(duì)CCl4和D-氨基半乳糖誘發(fā)的鼠肝細(xì)胞損害有顯著的預(yù)防作用。其水煎劑對(duì)肝臟蛋白質(zhì)合成有明顯的促進(jìn)作用。

　　(四)抑菌

　　蒼術(shù)提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質(zhì)粒的作用，能降低細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。利用95%乙醇浸泡蒼術(shù)10小時(shí)，取出蒼術(shù)，放在準(zhǔn)備消毒的`手術(shù)室地面上，點(diǎn)燃，直到蒼術(shù)化為灰為止，消毒后比消毒前空氣中菌落數(shù)明顯減少。然而，早期體外研究未發(fā)現(xiàn)蒼術(shù)水煎液有明顯抗菌作用。

　　蒼術(shù)的食用方法

　　蒼術(shù)炒豬肝

　　取蒼術(shù)10克，豬肝250克，黃瓜5克，冬筍15克，黑木耳8克，蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉各適量。將蒼術(shù)洗凈后上籠蒸20分鐘;豬肝洗凈后切片，上漿滑油;黑木瓜洗凈;黃瓜、冬筍洗凈后分別切片。熱油，煸香蔥段、姜片，烹入料酒，調(diào)入鹽、胡椒粉，倒入蒼術(shù)、豬肝、黑木耳、黃瓜、冬筍快速翻炒至熟即可。佐餐食用，隔日1劑。

　　本品具有祛風(fēng)燥濕、健脾補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目的功效，是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的輔助治療佳品，常食還有助于改善夜盲癥。

　　蒼術(shù)炸豬里脊

　　取蒼術(shù)20克，豬里脊肉150克，鹽、料酒、雞精、干淀粉、胡椒粉各適量，雞蛋1個(gè)，面包糠少許。將蒼術(shù)洗凈后煎煮，去渣留汁，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)勻制成味汁;雞蛋打散攪勻;豬里脊肉洗凈后切條，倒入味汁拌勻，抹上干淀粉，托雞蛋液，裹上面包糠，入油鍋中炸至金黃色即可。佐餐食用，每日1劑。

　　本品的燥濕健脾功效顯著，適用于濕阻脾胃所致的消化不良、食欲不振、泄瀉不止、全身困乏等。

　　蒼術(shù)荷葉飯

　　取蒼術(shù)、荷葉各30克，蓮子10克，大米50克，白糖適量。將荷葉洗凈，平鋪于大碗底部;蒼術(shù)、蓮子、大米分別洗凈，一起放在荷葉上，用荷葉包好，上籠蒸熟，食用時(shí)調(diào)入白糖即可。溫服，每日1劑。

　　本品具有清熱解毒、祛風(fēng)化濕的功效，是暑熱季節(jié)的保健佳品，適用于暑濕較重所致頭暈、頭痛、全身乏力、嘔吐、泄瀉等病癥。

　　蒼術(shù)的附方

　　①治脾胃不和，不思飲食，心腹脅肋脹滿刺痛，口苦無味，嘔吐惡心，常多自利：蒼術(shù)(去粗皮，米泔浸二日)五斤，厚樸(去粗皮，姜汁制，炒香)、陳皮(去白)各三斤二兩，甘草(炒)三十兩。上為細(xì)末。每服二錢，以水一盞，入生姜二片，干棗兩枚，同煎至七分，去姜、棗，帶熱服，空心食前;入鹽一捻，沸湯點(diǎn)服亦得。(《局方》平胃散)

　�、谥翁�陰脾經(jīng)受濕，水泄注下，體微重微滿，困弱無力，不欲飲食，暴泄無數(shù)，水谷不化，如痛甚者：蒼術(shù)二兩，芍藥一兩，黃芩半兩。上銼，每服一兩，加淡味桂半錢，水一盞半，煎至一盞，溫服。(《素問病機(jī)保命集》蒼術(shù)芍藥湯)

　�、壑螘r(shí)暑暴瀉，壯脾溫胃，進(jìn)美飲食，及療飲食所傷，胸膈痞悶：神曲(炒)、蒼術(shù)(米泔浸一宿，焙干)各等分為末。面糊為丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘時(shí)，米飲吞下。(《局方》曲術(shù)丸)

　　④治飧泄：蒼術(shù)二兩，小椒一兩(去目，炒)。上為極細(xì)末，醋糊為丸，如桐子大。每服二十丸，或三十丸，食前溫水下。一法惡痢久不愈者加桂。(《素問病機(jī)保命集》椒術(shù)丸)

　�、葜坞踔型ｏ�，已成癬囊：蒼術(shù)一斤，去皮，切，末之，用生麻油半兩，水二盞，研濾取汁，大棗十五枚，爛者去皮、核，研，以麻汁勻研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用鹽湯吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鴿。(《本事方》)

　�、拗纹⒔�(jīng)濕氣，少食，濕腫，四肢無力，傷食，酒色過度，勞逸有傷，骨熱：鮮白蒼術(shù)二十斤，浸去粗皮，洗凈曬干，銼碎，用米泔浸一宿，洗凈，用溪水一擔(dān)，大鍋入藥，以慢火煎半干去渣，再入石楠葉三斤，刷去紅衣，用楮實(shí)子一斤，川歸半斤，甘草四兩，切，研，同煎黃色，用麻布濾去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食遠(yuǎn)，調(diào)三、五錢服，不飲酒用米湯。有腫氣用白湯，嘔吐用姜湯。(《活人心統(tǒng)》蒼術(shù)膏)

　�、咧螡駵囟嗪梗褐�母六兩，甘草(炙)二兩，石膏一斤，蒼術(shù)三兩，粳米三兩。上錘如麻豆大。每服五錢，水一盞半，煎至八、九分，去滓取六分清汁，溫服。(《類證活人書》白虎加蒼術(shù)湯)

　�、嘀嗡臅r(shí)瘟疫，頭痛項(xiàng)強(qiáng)，發(fā)熱憎寒，身體疼痛，及傷風(fēng)、鼻塞聲重、咳嗽頭昏：蒼術(shù)(米泔浸一宿，切，焙)五兩，藁本(去土)、香白芷、細(xì)辛(去葉、土)、羌活(去蘆)、川芎、甘草(炙)各一兩。上為細(xì)末。每服三錢，水一盞，生姜三片，蔥白三寸，煎七分，溫服，不拘時(shí)。如覺傷風(fēng)鼻塞，只用蔥茶調(diào)下。(《局方》神術(shù)散)

　�、嶂胃忻埃荷n術(shù)一兩，細(xì)辛二錢，側(cè)柏葉三錢。共研細(xì)末，每日四次，每次一錢五分，開水沖服，蔥白為引，生吃。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

　�、庵螡駳馍硗矗荷n術(shù)，泔浸切，水煎，取濃汁熬膏，白湯點(diǎn)服。(《簡(jiǎn)便單方》)

　�、现谓罟翘弁匆驖駸嵴撸狐S柏(炒)、蒼術(shù)(米泔浸炒)。上二味為末，沸湯入姜汁調(diào)服。二物皆有雄壯之氣，表實(shí)氣實(shí)者，加酒少許佐之。(《丹溪心法》二妙散，即《世醫(yī)得效方》蒼術(shù)散)

　�、醒a(bǔ)虛明目，健骨和血：蒼術(shù)(泔浸)四兩，熟地黃(焙)二兩。為末，酒糊丸梧子大。每溫酒下三、五十丸，日三服。(《普濟(jì)方》)

　�、阎窝来诧L(fēng)腫：大蒼術(shù)，切作兩片，于中穴一孔，入鹽實(shí)之，濕紙裹，燒存性，取出研細(xì)，以此揩之，去風(fēng)涎即愈，以鹽湯漱口。(《普濟(jì)方)蒼術(shù)散)

　�、铱刂漂懠舶Y狀或作預(yù)防：蒼術(shù)、白芷、川芎、桂枝各等分為末，每用1克，以紗布四層包成長(zhǎng)形，于瘧發(fā)前1～2小時(shí)塞鼻孔內(nèi)，5小時(shí)或1天。(《山西中草藥》)

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