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藠頭炒燒肉做法

時(shí)間:2021-03-10 16:34:36 飲食文化 我要投稿

藠頭炒燒肉做法

  藠頭,也稱(chēng)薤、蕎頭,春天里,細(xì)嫩的`藠頭,除了主要食用白色的根莖,綠色的嫩葉也是可以入菜的。所以初春時(shí)節(jié),用它搭配肉類(lèi)或清炒,那特殊的香氣,讓人胃口大開(kāi)。待藠頭根部再老些,則可加糖腌制成酸甜的腌藠頭,可開(kāi)胃消食。

  藠頭味辛,性溫,入心、肝、肺經(jīng)。不但味美,還有諸多食療功效,如消食除膩,健脾開(kāi)胃,舒筋益氣,安神去躁,散瘀止痛等等。藠頭又是當(dāng)季時(shí)令菜,不妨趁著短暫的春日多吃一些,既美味又保健。

  原料:藠頭300克,脆皮燒肉250克,干紅辣椒20克,油適量,鹽適量,生抽少許

  做法:

  1 ,將藠頭洗干凈,摘去老黃的葉子及根須;

  2 ,切成小段;

  3 ,燒肉切成薄片;

  4 ,干辣椒切段;

  5 ,鍋內(nèi)加少許油,倒入燒肉慢煎出油后盛起;(燒肉肥肉較多,所以用油可少)

  6 ,用煎出的油爆香干辣椒段;

  7 ,倒入藠頭加鹽翻炒;

  8 ,再倒入燒肉,翻炒片刻淋少許生抽即成。

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