黑棗的功效與作用及食用方法
黑棗能補中益氣,養(yǎng)胃健脾,養(yǎng)血壯神,潤心肺,調營衛(wèi)、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),解藥毒,調和百藥。那么黑棗的功效與作用及食用方法是怎樣的呢?下面就來和CN人才網(wǎng)小編一起看看吧。
黑棗的功效與作用
1、富含VC,提高免疫力
黑棗富含維生素C,而維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了,VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白,維持血管的彈性,維持皮膚的彈性,而且VC還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化,VC還可以清除自由基,因此,可以提升免疫力,還有預防癌癥的功效!
2、保護心臟降血壓
黑棗中的礦物質含量也非常豐富,其中鉀元素含量非常之高,而鈉含量則相對低得多,這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的`發(fā)生。但是,依然很多人的飲食中鹽是超標的,很難控制,所以,多吃一些含鉀高的食物有助于健康,因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出,并且鉀還具有軟化血管的作用,因而可以降低血壓的效果。
3、富含膳食纖維,緩解便秘
黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維,膳食纖維一方面促進胃腸蠕動,另一方面增加消化液的分泌,因此起到良好的潤腸通便的作用,可以預防便秘,而且,豐富的膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、降膽固醇
膽固醇是血脂的主要成分之一,膽固醇升高是引發(fā)心腦血管意外的禍端,黑棗富含果膠,而果膠具有很強的吸水性且難消化,可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸,同時束縛膽汁酸,阻斷膽固醇的吸收,進而使膽固醇降低。
5、養(yǎng)腎補腎
黑棗是黑色的,因此被譽為是補腎的佳品。因為傳統(tǒng)醫(yī)學講究的是以色補色,腎臟按照五色屬于黑色,因此黑色的食物對于腎臟的健康都非常有幫助,黑棗也不例外,因為黑棗的營養(yǎng)價值很高,被譽為”營養(yǎng)倉庫”,補腎就是補元氣,一個人元氣足,體質就相對更好,也會更健康。
6、富含黃色素,抗菌消炎
黑棗的顏色雖然為黑色,但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素,不僅可以作為食品工業(yè)的色素,研究還發(fā)現(xiàn)這種黃色素還具有一定的抗菌作用;目前,對于黃色素的研究還是初級階段,相信隨著研究的深入,一定可以揭示出黃色素更有益于人體健康的功效。
黑棗的食用方法
黑棗杞菟煲雞蛋
【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調味料冰糖適量。
【做法】
1、鍋內放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
2、將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內再煮3分鐘。
3、水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。
黑棗煲豬尾
【材料】豬尾300公克,黑棗10個,核桃20公克,姜片8公克,水1500cc,米酒1大匙,鹽少許。
【做法】
1、豬尾洗凈、切段,放入沸水氽燙去血水,備用。
2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質,備用。
3、取一砂鍋,放入作法1的豬尾、水1500cc,以大火煮沸后,轉小火續(xù)煮約1小時。
4、將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中,續(xù)以小火煮約半小時,起鍋前加鹽調味即可。
黑棗醋
【材料】黑棗1000g、陳年醋2000CC。
【做法】
1、黑棗不用清洗,只要揀去雜質即可;
2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中,密封;
3、存入4個月后即可飲用。
【食用】也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和,加入適量的開水稀釋飲用。
【功效】這道飲品甘甜好喝,滋潤心肺,生津止渴,抗老化,可帶動氣血循環(huán),減少心血管的淤塞,建議睡前飲用最適合,補血又瘦身,經(jīng)常飲用,還可抑制身材橫著長。
黑棗燉雞
【材料】土雞腿1只,排骨1/2斤,黑棗20個,水6杯,鹽2小匙,米酒1杯 。
【做法】
1、將土雞腿洗凈切塊,排骨洗凈用熱水氽燙撈起,再用清水洗凈備用,黑棗亦洗凈瀝干備用。
2、將所有材料與調味料同時放入碗中,用保鮮膜封口,再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水),蒸熟即可食用。
黑棗食用注意事項
1、黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結合,同樣會在胃內結成硬塊。
2、黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
3、 棗子吃多了會漲氣,孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
4、制作指導。在煮黑棗時,如果加入少量燈芯草,就會使棗皮自動脫開,只要用手指一搓,棗皮就會脫落。
5、食物相克。過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。
如何挑選黑棗
1、識別優(yōu)質黑棗:好的黑棗皮色應烏亮有光,黑里泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺;
2、在挑選黑棗時,也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
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