圣誕節(jié)西方飲食習(xí)俗
圣誕節(jié)這個(gè)在歐美普遍流行,并在全世界也頗具影響力的節(jié)日,不僅是虔誠的教徒們的一個(gè)盛大節(jié)日,而且同時(shí)也類似中國的春節(jié),是每個(gè)家庭聚會(huì)的大喜日子。在節(jié)日期間,人們要在教堂舉行隆重的宗教儀式,還要在家里舉行豐富多彩的慶;顒(dòng)。當(dāng)然要少不了在飲食上操辦一下。
為了這個(gè)節(jié)日,在西方許多家庭往往一進(jìn)入12月份,就忙著開始采購各種節(jié)日用品和圣誕食物及禮品等。在12月24日這天晚上,全家人一般都要相聚在一起,舉行圣誕晚餐,開圣誕PARTY。餐宴餐桌上的食品種類繁多,豐富多彩,而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統(tǒng)佳肴——烤火雞。在西方人眼里,沒有烤火雞的晚宴就算不上真正的圣誕晚餐。有時(shí),圣誕晚餐還要為“主的使者”設(shè)一席之位。圣誕晚餐之后,人們還要上禮拜堂報(bào)告佳音,并為唱詩班預(yù)備好糖果點(diǎn)心等,與我國傳統(tǒng)的春節(jié)有著異曲同工之妙。
有些西方人,還習(xí)慣在晚宴的餐桌上擺一只烤整乳豬。英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴里放一只蘋果。據(jù)說這個(gè)習(xí)慣源于一些大家庭,因?yàn)橹挥写蠹彝ゲ庞锌赡艹缘昧艘活^豬。后來一些講究排場的人在圣誕請客時(shí)便紛紛效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉餡餅等,英美等國人認(rèn)為,吃過這種食物之后會(huì)大吉大利、福星高照。
世界之大,無奇不有。各國過圣誕節(jié)的飲食習(xí)俗也不盡相同。澳大利亞是南半球的國家之一。12月底,正當(dāng)西歐各國在寒風(fēng)呼嘯中歡度圣誕節(jié)時(shí),澳大利亞是熱不可耐的仲夏季節(jié)。因此,在澳大利亞過圣誕節(jié),到處可以看見光著上身汗水涔涔的小伙子和穿短裙的姑娘,與商店櫥窗里精心布置的雪景、掛滿雪花的圣誕樹和穿紅棉襖的圣誕老人,構(gòu)成澳大利亞特有的節(jié)日圖景。這種酷署和嚴(yán)冬景象的強(qiáng)烈對比,恐怕在西方國家是獨(dú)一無二的。這一天,父母給子女最好的圣誕禮物,莫過于一副小水劃。圣誕節(jié)到海里弄潮是澳大利亞的一大特征。節(jié)日晚上,帶著飲料到森林里舉行“巴別居”野餐。人們用石頭壘起露天灶,架上枯枝生火,上面架一塊鐵板,把香腸、牛肉、鮮魚等放上去煎。吃飽喝足后,就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”,一直要鬧到深夜才結(jié)束。喝醉了的,便往草地上一躺,在如雷的鼾聲中迎接圣誕老人的蒞臨。也有家庭,在傍晚時(shí)分,一家老小或攜親伴友成群結(jié)隊(duì)的一起到餐館去吃圣誕晚餐。因?yàn)槊考绎埖昃频甓疾粫?huì)放過這個(gè)掙錢的好機(jī)會(huì),提前多少天都已經(jīng)把店內(nèi)裝點(diǎn)一新,準(zhǔn)備了豐盛的食物,有臘雞、火雞、豬腿、美酒、點(diǎn)心等。
在美國,過圣誕節(jié)比較著重家庭布置,安置圣誕樹,在襪子中塞滿禮物,吃以火雞為主的圣誕晚餐中還有一樣特別的食品——烤熟的玉米粥,上面有一層奶油,并放一些果料,香甜可口,別有滋味。在丹麥,圣誕晚餐開始時(shí),人們必須先吃一份杏仁布丁,然后才能開始吃別的東西。在法國中部的色日爾斯,每年圣誕節(jié)前后幾天必降大雪,白雪皚皚,令人感到清新和浪漫。在西方人眼里,白色圣誕是一種吉祥。在法國,馬槽是最富有特色的圣誕標(biāo)志,因?yàn)橄鄠饕d是誕生在馬槽旁的。人們在大唱贊頌耶穌的圣誕歌之后,生性浪漫的法國人則喜歡在12月24日的晚上載歌載舞,伴著白蘭地和香檳酒的濃郁酒香,醉度圣誕。英國人、德國人都喜歡暢飲啤酒。英國人除開懷暢飲外,還喜歡去異地旅游。而比較保守的家庭則在圣誕前夜舉家團(tuán)聚。
圣誕節(jié)這一天,圣誕老人駕著有杉樹枝點(diǎn)綴的紅色雪橇,手拿各種精美的圣誕禮物,沿街散發(fā)。路過的行人為能得到這種禮物而感到幸福。
天真的孩子們,穿著白色的'禮服,頭戴金色的飾環(huán),扮成可愛的小天使,手持燃起的蠟燭,和大人們一起唱贊美歌,神態(tài)莊重地頌經(jīng)祈禱。
圣誕節(jié)一大早,美國的許多家庭,都會(huì)早早起來,攜親帶友,一起結(jié)伴外出,趕到很遠(yuǎn)的各大教堂舉行隆重的禮拜儀式。人們在基督神像前,手按圣經(jīng),大頌贊美詩、齊唱贊美歌,度過他們歡樂而難忘的一天。
在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上,烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家,或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞,以慶祝佳節(jié);但在歐美,尤其是美洲大陸,火雞卻是很普通的一種肉食,而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個(gè)大日子,火雞更是傳統(tǒng)的食品。
這種風(fēng)俗已有三百多年的歷史了。
據(jù)說在一六二零年的圣誕節(jié),大批來自英國的移民抵達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。當(dāng)時(shí),那兒物產(chǎn)貧乏,只有遍布山野的火雞,于是他們便捉火雞,作為過節(jié)的主菜。
因此圣誕大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外,當(dāng)然少不了火雞這位“仁兄”了!
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