丹麥?zhǔn)フQ節(jié)杏仁布丁
在丹麥,當(dāng)圣誕晚餐開(kāi)始時(shí),必須先吃一份杏仁布丁,然后才能開(kāi)始吃別的東西。如果誰(shuí)能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰(shuí)將是來(lái)年運(yùn)氣最好的一個(gè)人,通常大人們會(huì)將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。
杏仁布丁做法一
原料:蘋(píng)果5個(gè)、中筋面粉50克、蛋2個(gè)、粗糖50克、鹽2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤過(guò)的碎杏仁豆25克
做法:
1、奶油取出冰箱使其融化變軟;預(yù)熱烤箱至華氏 325度;將圓形烤盤(pán)抹上奶油;蘋(píng)果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2、將蘋(píng)果塊和香草精、二大匙的糖混在一起;把蘋(píng)果鋪在圓形烤盤(pán)上。
3、攪拌蛋、杏仁精、鹽、其余的`糖,拌勻后再加入面粉、奶油繼續(xù)攪拌均勻,最后加入杏仁豆混勻。
4、將 3 的面糊整齊地放置蘋(píng)果上,放入烤箱中烤約 50-- 60分,直至表面金黃,且蘋(píng)果可輕易地被牙簽刺穿。
杏仁布丁做法二
食材明細(xì):杏仁50克 牛奶200ML 瓊脂4-5克 水200ML 糖桂花適量 蜂蜜適量
做法
1將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝?nèi)?/p>
2剝?nèi)ネ馄さ男尤氏磧舴湃霐嚢铏C(jī)中,加200ML水,攪打成杏仁糊
取一塊干凈紗布,鋪在一個(gè)大碗上,將杏仁糊倒入紗布,過(guò)濾一下,將紗布四邊提起來(lái),再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。沒(méi)有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了,可以做其他用途,比如煮粥
3將瓊脂放在碗中,用200ML水浸泡至軟
4泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中,小火加熱
5待瓊脂煮化,倒入杏仁水和牛奶繼續(xù)加熱一會(huì)
6放入冰糖,煮至冰糖溶化即可
7將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中,晾涼后蓋好蓋子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先將干凈紗布鋪在容器中,將杏仁牛奶過(guò)濾一下去掉泡沫)
8吃的時(shí)候,切成小塊,或用模具刻出形狀,淋上一點(diǎn)糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好,也可以加些煉乳,會(huì)更加香甜
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