拿鐵咖啡的做法大全
咖啡是現(xiàn)在很多人休閑的午后飲品之一，很多人都喜歡喝這種濃郁又香醇的咖啡，喝咖啡能夠起到提神抗疲勞的效果，以下是“拿鐵咖啡的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
拿鐵咖啡
材料
咖啡醇品100%純咖啡，牛奶，雀巢的巧克力煉乳，糖漿。
做法
1、咖啡要沖調(diào)得濃些，與牛奶的比例是1：1。取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。
2、將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中，杯子上下?lián)u晃，使奶泡上升。
3、將沖調(diào)好的咖啡緩緩倒入杯中。
4、用帶顏色的煉乳在奶沫上繪出圖案，我用了帶顏色的糖稀。
小訣竅
1、溫杯是很重要的，無論是口感還是后期的制作。
2、咖啡一定要夠濃。
3、牛奶要蒸熱。
4、繪制圖案要穩(wěn)，煉乳不可一下子加的太多，不然圖案就亂了。
拿鐵咖啡
材料
咖啡豆30克，牛奶適量。
做法
1.先將牛奶加入至80度左右。
2.將咖啡豆放入粉碎機(jī)中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆沖一杯。
3.再將熱水倒入壺中，點(diǎn)上火將其燒開。
4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的.壺上，在燒開的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳。
5.煮好后，當(dāng)液態(tài)全部流下去的時(shí)候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些。
6.開始第二次沖煮(這叫雙沖法)第二次煮50秒即可。
7.再將加熱好的牛奶加入泡壺里。
8.開始進(jìn)行打奶泡，把打好的奶泡取出。
9.牛奶倒入杯中再加入奶泡。
10.最后慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了。
會(huì)跳舞的拿鐵咖啡
材料
糖漿20ML，熱水100ML，牛奶1馬克杯，咖啡雀巢醇品100%純咖啡1或2包。
做法
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;
3、牛奶倒入打泡壺，打成細(xì)膩的奶泡，并震掉大的氣泡;
4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;
5、加入奶泡至6-7分滿;
6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液;
小訣竅
1、要做出細(xì)膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動(dòng)打泡壺抽動(dòng)次數(shù)也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動(dòng)，好的奶泡倒入杯中的時(shí)候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的問題不大，不必?fù)?dān)心咖啡會(huì)與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;
3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點(diǎn)點(diǎn)變色時(shí)就可(放涼密封冷藏可保存很久);
拿鐵咖啡蛋捲
材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細(xì)砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克，拿鐵咖啡醬10公克。
做法
1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細(xì)砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉與香草粉拌勻，再加入拿鐵咖啡膏，攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為拿鐵咖啡蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度。
5.于蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
6.用干凈抹布清理鍋面，預(yù)防有殘留渣渣，重復(fù)作法5至拿鐵咖啡蛋捲煳用完即可。
抹茶拿鐵咖啡
材料
雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少許。
做法
1、先泡制一杯黑咖啡。
2、將牛奶放在微波爐中加熱，再用奶泡機(jī)打奶泡。
3、將奶泡倒入咖啡杯中。
4、將咖啡緩緩注入咖啡中。
5、灑上少許抹茶粉小訣竅怕喝咖啡傷胃睡不著的人，拿鐵很適合哦!
拿鐵咖啡-葉子拉花
材料
半自動(dòng)義式咖啡機(jī)1臺(tái)，不鋼拉花杯1個(gè)，溫度計(jì)1支，義式濃縮咖啡30㏄，全脂鮮奶190㏄。
做法
1.以半自動(dòng)義式咖啡機(jī)萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。
2.將全脂鮮奶倒入不鋼拉花杯中，插入半自動(dòng)義事咖啡機(jī)的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關(guān)閉蒸氣，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。
4.待奶泡從下方浮上來時(shí)，開始左右搖擺拉花杯，并一邊向前移。
5.最后從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。
卡布奇諾咖啡
材料
熱咖啡120CC，起泡鮮奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少許。
做法
1、鮮奶油在低溫下打至起泡。
2、將沖泡好咖啡倒入杯中。
3、加入砂糖拌勻。
4、加上起泡鮮奶油和肉桂粉即可。
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