干鍋香辣蝦怎么做好吃
干鍋香辣蝦的做法是怎么樣的.呢?請看下文。
主料:鮮活大蝦
輔料:大蒜生姜、蔥白朝天椒、香菜根料酒、生抽糖
干鍋香辣蝦的做法步驟
1. 剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;
2. 大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;
3. 鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4. 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;
5. 倒入適量生抽調(diào)味;
6. 加入適量糖調(diào)味,轉(zhuǎn)大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
小貼士
1.活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;
2.蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;
3. 蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;
4.根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;
5.蝦很容易熟,不要過分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
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