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鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

時間:2021-01-21 14:18:26 飲食文化 我要投稿

鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

  鯰魚燉豆腐就是制作鯰魚不錯的`一種方法,吃起來清爽可口。下面是小編整理的鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解,希望對大家有幫助!

鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

  鯰魚燉豆腐的做法步驟圖解

  1. 鯰魚一條清理干凈,蔥姜蒜準(zhǔn)備好。我這次用的長江華魚,又叫大嘴鲇,比一般鯰魚體型較大,鯰魚肉質(zhì)鮮嫩,紅燒非常好吃。

  2. 鯰魚剁塊狀。

  3. 熱鍋冷油,下蔥姜蒜小火煸香,鯰魚下鍋,小火煎至斷生。

  4. 魚肉斷生后滴入幾滴料酒,放入一勺黃豆醬,兩勺郫縣豆瓣,生抽兩勺,老抽一勺,八角兩個,桂皮一小塊,香葉幾片。如果這三樣沒有,放適量十三香替代也可以。翻炒均勻后加開水沒過魚塊,轉(zhuǎn)中火,放一個青椒段和香菜梗,豆腐打小塊入鍋,繼續(xù)燉煮。我今天忘記買豆腐就沒放,其實豆腐放進(jìn)去燉比魚還好吃哦

  5. 燉到湯汁濃稠,豆腐入味,大概需十到十五分鐘左右。嘗一下味道,酌情添加。因為這道菜用的醬和生抽老抽都有咸味,所以就不用再加鹽了,這個時候嘗一下味道再決定要不要加鹽。出鍋后撒香菜葉即可。湯汁非常鮮,可以拌面條哦。

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