豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮性平味甘,有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,那么豆腐皮怎么做好吃呢?下面介紹幾種做法,僅供參考。
食材食譜熱量:2060.5(大卡)
主料:豆腐皮適量
做法
涼拌豆腐皮
將豆腐皮切絲,香菜洗凈切段,鍋內(nèi)加入水燒開,放入豆腐絲焯水后撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
豆腐皮炒肉絲
將肉洗凈切絲,放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘,豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲,姜蒜切末,鍋內(nèi)放底油,燒熱后放入肉絲翻炒,變色后放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽、老抽炒勻,最后放入雞精調(diào)味即可。
豆腐皮湯
將豆腐皮切成菱形片;冬菇用溫水發(fā)好洗凈,冬筍切片備用;胡蘿卜洗凈切片,湯鍋置火上,放入少許豆油,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋;加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片,冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起鍋淋入香油即成。
炒豆腐皮
將豆腐皮切絲,青椒洗凈切成絲,蔥洗凈切段,鍋內(nèi)加入水燒開,放入豆腐絲焯水后撈出,鍋內(nèi)放適量油燒熱,放入花椒變色后撈出不用,放入蔥段爆香,入豆腐皮絲翻炒,加入鹽,少量糖翻炒一會(huì)兒,再加入青椒絲稍炒兩下,最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉豆腐皮
將雞清洗干凈切塊,鍋內(nèi)加入水燒開,放入雞塊焯水后撈出,豆腐皮打成結(jié),鍋內(nèi)放適量油,放入雞塊翻炒,再放入蔥姜炒出香味, 放入八角,醬油,料酒,清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí), 放入豆腐結(jié)、鹽,再燉30分鐘,最后放入鹽,撒上香菜雞塊 。
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