容易致癌的食物
導(dǎo)讀:雖說現(xiàn)在的醫(yī)療水平越來越高,可是患癌癥的人也越來越多了,人人談癌色變,現(xiàn)在因為癌癥而死亡的人數(shù)越來越多,我們都知道,保持良好的生活習(xí)慣,這樣對癌癥的預(yù)防是很有幫助的,但是現(xiàn)實生活中,很多人親手把自己推入癌癥“火炕”,自己卻還渾然不知,下面中國人才網(wǎng)小編就給大家列出日常生活中不能多吃的食物,大家可要注意了,遠離這些食物,讓癌癥無機可乘,一起來看看吧。
油炸食物
油煎餅、臭豆腐、煎芋角、油條、炸薯條等。
常見的胃癌、大腸癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都與油炸食品有密切關(guān)系。食物在經(jīng)過高溫煎炸的過程中,由于動物脂肪在高溫下的.分解作用以及重復(fù)多次使用油的化學(xué)反應(yīng),會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等,可以影響到整個消化道,包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。特別是大腸,雖然是消化道的末端,但卻是有毒、致癌物質(zhì)最后積聚的器官,很容易受影響。
熏制食物
熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等。
用這種方式處理過的食物中,會富含苯并芘,科學(xué)研究證明,這是一種強致癌物,經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。同時,人們在制作這類食物時,還會添加辣椒、糖等調(diào)料,而太辣或太甜的食物都會刺激到胃黏膜,對胃黏膜造成損傷,當(dāng)胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)的狀態(tài)中,就容易出現(xiàn)癌變。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。
蛋肉在高溫?zé)具^程中,會產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物,這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用,對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性,易成為癌瘤誘發(fā)劑。此外,多吃這類高脂肪、高蛋白的食物,導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩、發(fā)生肥胖,也是導(dǎo)致乳癌等病的一個高危因素。
隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水
這些食物容易致癌的原因,都是容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。像隔夜熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開的水都會含有這種物質(zhì),當(dāng)被人吃到體內(nèi)后,就會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺,變成致癌物質(zhì)。
很多化學(xué)變化,平時大家在烹調(diào)過程中并不知道,此外還有很多食物中被制造商添加了添加劑,我們并不清楚在被烹調(diào)后會不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以我們建議大家,在烹調(diào)食物的時候最好選擇清淡的方式,例如水煮、清蒸等,吃的食物也最好以新鮮為主,多吃些纖維食品,有助于養(yǎng)成一個健康的飲食習(xí)慣,避免“癌從口入”。
腌制食物
咸魚、咸肉、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉等。
這類食品在腌制過程中,可產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,吃多了,會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。尤其是胃部已有疾病的患者,這類食品要盡量少吃。
霉變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品受潮霉變。
以上食物在潮濕的環(huán)境中容易霉變、長毛,而這類霉變的食物被霉菌污染后,就會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素,是種公認(rèn)的強致癌物,人們吃了后不光會影響到消化道器官,肝臟等臟器也有癌變的危險。
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