泰式?jīng)霭杌ㄖΦ淖龇?/p>
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材料
花枝300公克，檸檬1/2顆，洋蔥絲1/4顆，紅蘿卜絲50公克，姜絲20公克，蒜泥20公克，香菜少許，魚露2小匙，細(xì)砂糖2小匙，泰式辣味雞醬1小匙
做法
1.將花枝身切成花狀，再用沸水汆燙約分鐘后，過冰水，瀝干水分備用。
2.檸檬擠汁，再將擠完汁的檸檬切成小丁狀，放入碗中，加入燙好的'花枝肉、洋蔥絲、紅蘿卜絲、姜絲、蒜泥、魚露、糖及辣醬，并攪拌數(shù)分鐘，腌一下放入冷藏室冰30分鐘。
3.食用時再撒上少許香菜即可。
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材料
花枝200公克，紅蘿卜絲20公克，洋蔥絲20公克，香菜少許，20度稻香米酒1大匙，姜片少許，細(xì)砂糖1小匙，泰式甜辣醬1大匙，魚露1小匙，辣椒醬1小匙，姜絲少許，檸檬汁1大匙，檸檬片數(shù)片
做法
1.花枝去頭洗凈，剖開成一片，在花枝身上切出間隔0.5公分寬的交叉花紋后，再切成2公分寬的花枝片備用。
2.鍋?zhàn)又蟹湃脒m量的水，然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮開，再放入花枝片川燙3分鐘后撈起，瀝干水份備用。
3.將花枝裝入小盆中，加入其他調(diào)味料與紅蘿卜絲、洋蔥絲，利用干凈雙手抓拌2分鐘，直到調(diào)味料完全溶解為止。
4.將作法3的花枝盛入盤中，灑上香菜即可。
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材料
花枝2只，洋蔥絲1/4個，蔥段少許，蕃茄1個，蒜末1大匙，姜末1小匙，紅辣椒片1條，魚露2大匙，檸檬汁2大匙，糖1小匙
做法
(1)花枝刻花，燙熟后立刻浸入冰水，等冰涼后再瀝干。
(2)花枝與其它材料、調(diào)味料拌勻，接著以冰箱冷藏，冰涼即可食用。
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