涼拌豆腐干的做法是什么

　　涼拌豆腐干

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這道菜是我跟公公學(xué)來(lái)的,我們家豆腐干一直都是作為配菜和其他東西一起炒,很少把它做主角,不過(guò)第一次吃過(guò)公公做的'涼拌豆腐干后就愛(ài)上了這道菜,希望公公婆婆在重慶一切都好

　　材料

　　原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒(méi)放

　　做法

　　1，香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下，橫剖二后切絲

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)

　　3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

　　4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和.

　　小訣竅

　　醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦

　　川味麻辣涼拌豆腐干

　　材料

　　煙熏豆腐干（兩三塊錢(qián)的 ），小蔥3棵

　　做法

　　1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開(kāi)水燙幾分鐘。燙好后切薄片。

　　2、小蔥切成蔥花備用.

　　3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。

　　涼拌豆腐干

　　材料

　　主料：豆腐干適量，花生適量

　　輔料：陳醋2湯匙，生抽1湯匙，白糖5克，食鹽5克，香油少許，剁椒少許

　　做法

　　1、炒鍋內(nèi)倒入油，下入花生米炒熟。

　　2、盛出晾涼備用。

　　3、豆腐干焯水，然后切成均勻的小條。

　　4、將陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁。

　　5、拌入豆腐干，腌十五分鐘。

　　6、加入晾涼的花生米，裝盤(pán)后撒上適量的剁椒即可。

　　涼拌香干

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，咸香爽口；香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭�？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制.

　　材料

　　香干100克，黃瓜1根，食用油適量，干辣椒適量，糖適量，鹽適量，蔥白適量

　　做法

　　1將香干切成小條；

　　2黃瓜洗凈也切成小條備用；

　　3蔥白切成絲；

　　4在一個(gè)容器內(nèi)，放入處理好的香干、黃瓜和蔥白；

　　5撒上少許鹽、糖；

　　6在鍋中放少許食用油，油熱后放入干辣椒，炸出香味后，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤(pán)即可。

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