湖州南潯美食攻略

　　湖州南潯著名的小吃你知道是哪些呢？以下是小編整理的湖州南潯美食攻略，歡迎參考閱讀！

　　1、南潯臭豆腐

　　民間諺云：“臭南潯，辣烏鎮(zhèn)”，因烏鎮(zhèn)人愛吃辣，南潯人卻愛吃“臭味”。一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用；另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干。臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。用南潯人的話來說，這是“純正的南潯風(fēng)味”。

　　2、南潯雙交面

　　南潯雙交面為江南古鎮(zhèn)的一個特色小吃。在南潯泰安橋堍，近年來頗負盛名的交頭面，有鹵汁、牛肉、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚面）為上品。南潯雙交面的制作特點，一是生面質(zhì)優(yōu)，由于經(jīng)過多道加工，所制面條比一般面條細、韌、爽、滑；二是面交頭選料講究，制作精細。酥肉的制作是：揀五花肉置火上燜燒六七個小時，然后切塊即成，故色澤紅潤，肥而不膩，又香又酥。

　　3、野荸薺桔紅糕

　　野荸薺桔紅糕是南潯傳統(tǒng)特產(chǎn)，至今已有百余年歷史�！耙拜┧j”原是南潯鎮(zhèn)東大街上一間茶食南貨店的老字號店名，老板姓沈，蘇州人，對食品生產(chǎn)頗有造詣。他前店后坊，現(xiàn)做現(xiàn)賣，以生產(chǎn)傳統(tǒng)特產(chǎn)桔紅糕和定勝糕、麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品，其中以桔紅糕和定勝糕最為著名。

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