南長(zhǎng)街美食攻略

時(shí)間：2023-02-02 11:26:28 飲食文化我要投稿

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南長(zhǎng)街美食攻略

　　南長(zhǎng)街是無(wú)錫的著名古街，全長(zhǎng)5.5公里，整條街依然保留著小橋、流水、人家的江南水鄉(xiāng)特色，被列為“中國(guó)歷史文化名街”。南長(zhǎng)街里的各種美食名吃數(shù)不勝數(shù)，從街頭逛到街尾，你會(huì)眼花繚亂。下面是小編幫大家整理的南長(zhǎng)街美食攻略，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　南長(zhǎng)街美食攻略篇1

　　1、【小籠饅頭】

　　無(wú)錫小籠饅頭，其實(shí)就是小籠包，只不過(guò)無(wú)錫人喜歡這樣叫而已。無(wú)錫小籠包選料精細(xì)、制作工藝高超，蒸出來(lái)的小籠包皮薄而不破，餡多鹵足。吃無(wú)錫小籠包也是有講究的，在當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)口訣“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯”。

　　2、【三鮮餛飩】

　　餛飩我們平時(shí)見(jiàn)到的其實(shí)也不少，各個(gè)城市都會(huì)有賣(mài)，各種餡料的都有，不過(guò)無(wú)錫這三鮮餛飩不管在哪吃，都是一個(gè)餡料。無(wú)錫三鮮餛飩的餡料都是用鮮肉、蝦米、榨菜這三種食材制成的，然后再配上骨頭湯、豆腐絲和蛋皮絲，吃起來(lái)確實(shí)是鮮香無(wú)比。

　　3、【糖芋頭】

　　糖芋頭是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，每年中秋節(jié)的時(shí)候無(wú)錫很多地方都有吃糖芋頭的習(xí)慣。無(wú)錫糖芋頭是選用上等的芋籽，洗凈去皮后加入紅糖和桂花先煮后燜而成，吃起來(lái)軟糯香甜。

　　4、【馬蹄酥】

　　馬蹄酥是江蘇無(wú)錫市的傳統(tǒng)名吃。馬蹄酥是用面粉、麥芽、豬油、芝麻和白糖一起先做成餅胚，然后在爐子里烤制而成的。吃起來(lái)外酥里軟，香甜爽口。

　　5、【油面筋】

　　油面筋是無(wú)錫的傳統(tǒng)油炸面食，在本地又叫清水油面筋。制作油面筋需要經(jīng)過(guò)打糊頭、洗面筋、揉漿、攤晾、打漿、摘胚、油炸，一共七道工序制作而成。無(wú)錫最有名的油面筋是里面塞了肉餡的肉釀面筋，那味道更加美味。

　　6、【玉蘭餅】

　　玉蘭餅是無(wú)錫的傳統(tǒng)名小吃，創(chuàng)始于清朝道光十二年。玉蘭餅是用糯米粉先做成餅胚，然后加入鮮肉、豆沙、芝麻、玫瑰等食材做成的餡料，放在平底鍋中用油煎制而成。剛出鍋的.玉蘭餅色澤金黃，吃起來(lái)外脆里軟，餡料更是咸甜適口，吃過(guò)的人無(wú)一不贊不絕口。

　　7、【梅花糕】

　　梅花糕是江蘇無(wú)錫的特色小吃，據(jù)說(shuō)這梅花糕還是當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)品嘗過(guò)后賜的名字。梅花糕是用面粉、豆沙、豬油、果仁等十幾種原料一起做成餅胚，然后用爐子烘烤而成的，看起來(lái)色澤誘人、吃起來(lái)甜而不膩、香甜味美。