中秋節(jié)地方習(xí)俗盤點
在廣西壯族地區(qū)，有一個非常怪的中秋習(xí)俗，叫做“罵中秋”。
相傳古代有位美麗的姑娘，不喜歡虛假的甜言蜜語，偏偏喜歡尖刻辛辣的罵語。有個青年人在中秋之夜，當眾痛罵偷了姑娘甘蔗的人，而被姑娘愛上。姑娘嫁給了他。
從此，當?shù)匦纬梢环N青年人以惡作劇引人發(fā)罵的風(fēng)俗。他們?nèi)宄扇�，乘老人中秋賞月之際，用反鎖大門、搬走石磨、拔掉菜秧、抖落果實等小小的惡作劇，以引起主人痛罵。而惡作劇者往往還要挑選善于罵人的人家，進行挑釁活動。
當?shù)仫L(fēng)俗認為中秋之夜被罵得越多，就越長壽。因而形成一個不是以歡歌曼舞，而是以罵不絕耳為主要內(nèi)容的奇特節(jié)日情景。
燒塔
中秋夜燒塔在一些地方很盛行。燒的塔高1-3米不等，多用碎瓦片砌成，大的塔還要用磚塊砌成，約占塔高的四分之一，然后再用瓦片疊砌而成，頂端留一個塔口，供投放燃料用。
中秋晚上，人們便點火燒塔，燃料有木、竹、谷殼等，火旺時潑松香粉，引焰助威，極為壯觀。
此外還有賽燒塔的習(xí)俗，誰把瓦塔燒得全座紅透則勝，勝者由主持人發(fā)給彩旗、獎金或獎品。據(jù)傳燒塔的由來是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統(tǒng)治者，于中秋起義時舉火為號。
聽香
聽香是古代流傳在臺灣地區(qū)的中秋習(xí)俗。
古時想得到佳偶的少女，先在家中神明前燒香祭拜，訴說心事，祈求神明指示聽香的方向，然后依指示方向在路上無意間或偷聽到的第一句話，牢記在心，回家再擲茭，判斷來解釋所占卜事情的吉兇。例如卜占終身大事，而聽到的話是吃甜餅或花開、月圓，就表示吉兆，喜事近了。
此外，未婚少女也有在中秋夜偷別人菜園中的蔬菜或蔥的習(xí)俗，若是成功就表示她將得到美好的愛情。
偷月亮菜
湖南侗鄉(xiāng)的中秋之夜，流行著一種有趣的偷月亮菜風(fēng)俗。
相傳古時候，中秋晚上，月宮里的仙女要降臨下界，她們把甘露灑遍人間。仙女的甘露是無私的，因此，人們這一夜可以共同享受灑有甘露的瓜果蔬菜。
中秋之夜，侗家姑娘打著花傘，選取自己心愛后生的園圃，去采摘瓜菜，而不會被人看成是偷盜。如果能摘到一個并蒂的瓜果，這表示她們能有幸福的愛情。因此，成雙生長的豆角便成了她們采摘的對象。
小伙子也有偷月亮菜的習(xí)俗，因為他們也希望月宮仙女賜給他們幸福。不過，他們只能在野地里煮了吃，不能帶回家去。
南宋時月餅稱“小餅”
月餅據(jù)傳起源于唐代，南宋《夢粱錄》中曾出現(xiàn)月餅一詞，但這時多還是稱為“小餅”或“宮餅”。蘇東坡曾云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，這個“小餅”應(yīng)該就是月餅。后明代田汝成所著的《西湖游覽志余》中有了詳細描述：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意”。到清代，月餅的制作工藝已非常純熟，各地產(chǎn)生了不同風(fēng)味的月餅。清代袁枚的《隨園食單》中寫道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常。”
傳統(tǒng)月餅以水油面團或酥油面團揉合作皮，包入各色內(nèi)餡，再用專門的月餅?zāi)＞邏褐瞥尚�，烘烤后金光燦燦，仿若一輪圓月在手。因取團圓之意，古代月餅多制成圓形，表面印有吉祥花紋圖案。
民間祭月重“團聚”
根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗，中秋要進行祭月儀式，但在民間這種嚴肅的宗教活動變成了以賞月為中心的民眾娛樂。宋人的《東京夢華錄》中記載：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，貴家結(jié)飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴�。文人對月忍不住要吟詩作對，普通百姓則相聚飲酒作樂，“團聚”二字成為民間祭月的主要形式。
中秋節(jié)也是一大燈節(jié)，雖然沒有元宵節(jié)那樣的大型燈會，但家庭內(nèi)部有賞玩花燈的習(xí)慣。尤其在南方等地，這一日家長會幫孩子制作精巧的兔仔燈、楊桃燈，讓孩子拿著在月下嬉戲玩賞，另外還有放孔明燈的習(xí)慣。
嶺南中秋炒螺不可少
清代陳勉襄的《羊城竹枝詞》中寫道：“中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋送多。拜罷嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。從這首充滿地方民俗特色的詩中可以看出，清代廣州人過中秋就已經(jīng)有互贈月餅，拜月對酌聚飲的`習(xí)慣。南方在中秋時氣候仍溫暖，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季節(jié)，所以芋頭和炒螺也是必不可少的美味。
中秋祭月：在我國是一種十分古老的習(xí)俗。
文人賞月：賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。
民間拜月：相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來。
月光馬兒：明清時期月神形象發(fā)生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變?yōu)榉鸬澜蝗诘脑鹿馄兴_與搗藥玉兔并在的世俗形象。這個時期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫“月光馬兒”。
兔兒爺：兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末。每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。
中秋宴俗：古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。
玩花燈：中秋節(jié)，有許多的游戲活動，首先是玩花燈。
舞火龍：是香港中秋節(jié)最富傳統(tǒng)特色的習(xí)俗。
少數(shù)民族習(xí)俗：在少數(shù)民族中同樣盛行這祭月、拜月的風(fēng)習(xí)。
客家習(xí)俗：客家人過中秋吃月餅、賞月等習(xí)俗與全國其它各地大致相同�？图胰朔Q八月節(jié)或八月半。
祭月燒香斗：上海中秋節(jié)風(fēng)俗，有祭月和燒香斗等。
在我國的很多地區(qū)，中秋節(jié)有拜月或祭月的習(xí)俗。中秋之夜，滿月初升，人們在露天面向月出的方向設(shè)案，擺上月餅、西瓜及其他瓜果，掛上月宮圖。有的還要擺上一把青豆，這是供兔兒爺享用的。迄今山東一帶還流傳著這樣的童謠：“八月十五月兒圓，西瓜月餅敬老天�！卑菰率桥缘膶＠�。設(shè)案后，一家所有的女性都要望月而拜，說出心愿，祈求太陰星君的護佑。
除吃月餅、拜月、祭月外，四川人在中秋節(jié)要殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨，鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量和口感。
四川有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。
山東大學(xué)中文系教授、民俗學(xué)家李萬鵬說，我國先秦時期就有祭月的祀典。不過不確定在八月十五舉行。中秋節(jié)在發(fā)展過程中，逐漸與嫦娥奔月、玉兔搗藥等神話傳說結(jié)合在一起，使這個節(jié)日越來越多地有了民間信仰的成分。到了明代，老百姓在過中秋時才開始祭祀太陰星君，也就是嫦娥。
其實，與其說月餅是“中秋食品”，不如說它首先應(yīng)該是“中秋祭品”。與當下國人的認識截然不同的是，月餅首先不是給“人”吃的，它首先是給“月神”吃的——月餅是奉祀月神的祭品。人必須在月神“享用”祭品之后才能吃，神主享用后，祭者以“馂”的環(huán)節(jié)結(jié)束整個祭祀禮儀，從祭月到分食月餅，是漢民族祭祀禮俗的完整環(huán)節(jié)。
所謂“馂”，也叫“分胙”，是指參加祭祀的人在神主(自然神或祖先等)享用祭品后分食祭品的過程。華夏先民認為，神主享用祭品后，便把福祉寄寓在祭品中，參祭的人分食祭品，便可得到神主的賜福與護佑。祭祀月神也是如此，人們以月餅、西瓜、各色水果等奉獻給月神，在月神“享用”后人們再分切月餅，按照長幼之序分食，如此，地上的人以誠以敬奉祀月神，而月神則慷慨地賜福人間。月神“吃”過的月餅，是已經(jīng)帶有神性的祭品。我們吃月餅的過程，一方面接受了月神的賜福，一方面履行了華夏傳統(tǒng)的祭祀文化。
華夏祭禮的要義在于“誠”與“敬”，月神并不要求多么豐富和豪華的食品敬獻，關(guān)鍵是祭拜的人是否在內(nèi)心真正具有誠意和敬意。《谷梁傳·成公十七年》說，“祭者，薦其時也，薦其敬也，薦其美也，非享味也�！薄蹲髠鳌氛f，“澗谿沼沚之毛，蘋蘩蘊藻之菜�？伤]於鬼神，可羞於王公”�！抖Y運》鄭玄注：“物雖質(zhì)略，有齊敬之心，則可以薦羞於鬼神，鬼神饗德不饗味也�！敝熳釉凇都叶Y》中說，“凡祭，主于盡愛敬之誠而已�！�
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