達(dá)州旅游美食攻略
上游天堂，下游蘇杭，中間有一個(gè)達(dá)州，達(dá)州是許多美食愛(ài)好者的天堂，許多人慕名來(lái)到達(dá)州，除了欣賞沿途的美景，還有就是為了一品達(dá)州美食。下面是CNrencai小編收集整理的達(dá)州旅游美食攻略，歡迎閱讀參考!!
達(dá)州旅游美食攻略
面筋團(tuán)
達(dá)州的清晨，一些小巷內(nèi)總會(huì)看見(jiàn)師傅們架著一個(gè)黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的面團(tuán)食物，由白變黃，這就是達(dá)州人喜愛(ài)的早餐食品——面筋團(tuán)。
顧名思義，面筋團(tuán)是將面筋和成團(tuán)。制作方法，把面粉和成稀面，將精鹽用清水熔化，倒入面粉中，反復(fù)揉勻至不拈手。然后將小蘇打用清水熔化，倒入面團(tuán)四周，反復(fù)揉至不粘盆，再加入清水不住地揉和，至面團(tuán)表面光滑并出現(xiàn)氣泡時(shí)，面筋便形成了。
燈影牛肉
燈影牛肉是四川達(dá)州和重慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛(ài)。因肉片薄而寬、可以透過(guò)燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無(wú)窮。市場(chǎng)上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多，重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過(guò)最為正宗的還是為達(dá)州本地品牌“燈影”牌。
大風(fēng)羊肉
大風(fēng)羊肉是四川達(dá)州的漢族名菜。肴以當(dāng)?shù)厣絽^(qū)自然放養(yǎng)的小土山頭號(hào)為基本原料，以獨(dú)特的配方烹制而成�；畲蟮奶攸c(diǎn)是，不油膩、無(wú)膻味、口感舒適，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，所烹制的系列菜肴各有特色、余味無(wú)窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯(紅湯)燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。
特別最具特色的清湯(紅湯)燉羊肉，以精羊肉為主料、配以蘿卜、土豆為輔料，加沙參、附片和天然香料烹制而成。特點(diǎn)是細(xì)嫩酥軟，不膩不緘口，無(wú)膻味，羊湯余口留香，有夏滋冬補(bǔ)之功效。
徐鴨子手撕鴨
徐鴨子(手撕鴨)是四川宣漢漢族名菜之一，采用大巴山深處百里峽土家族人放養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過(guò)多年反復(fù)實(shí)踐創(chuàng)研出來(lái)的具有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴食品。
四川省達(dá)州市徐鴨子手撕鴨是采用大巴山深處百里峽土家族飼養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過(guò)多年反復(fù)實(shí)踐創(chuàng)研出來(lái)的具有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴食品。產(chǎn)品一上市受到消費(fèi)者的好評(píng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，是四川省第十屆運(yùn)動(dòng)會(huì)指定食品，受到22個(gè)國(guó)家考察團(tuán)的贊揚(yáng)，榮獲達(dá)州市首屆旅游商品大賽獎(jiǎng)。
尖椒肥腸
達(dá)縣趙家鎮(zhèn)利民街的劉肥腸餐飲小吃店以其招牌菜品尖椒肥腸成為了達(dá)縣十大名特地方小吃之一，在烹制的過(guò)程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以?xún)?yōu)質(zhì)肥腸進(jìn)行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。
達(dá)川什錦燴面
達(dá)川什錦燴面是四川達(dá)川地區(qū)的特色小吃，它由10多種蔬菜和肉類(lèi)調(diào)配而成，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。(在二馬黨校哪里有一家味道不錯(cuò))
制作方法：
1、面皮切成1.5厘米見(jiàn)方的片，火旺時(shí)下適量鮮湯入鍋中，待湯開(kāi)，將面皮抖散下鍋。
2、待面皮煮至斷生時(shí)，加什錦面臊、鮮菜葉及胡椒粉、味精、精鹽、化豬油、醬油等調(diào)味品定味起鍋即成。
功夫牛肉
達(dá)縣南外達(dá)州好吃街中段，主要以經(jīng)營(yíng)牛肉湯鍋為主。該店分上下兩層，環(huán)境優(yōu)雅，裝修別致，紅油鍋底紅亮透明，特色菜品功夫牛肉更是選用優(yōu)質(zhì)黃牛肉配以獨(dú)特烹飪手法精致而成，口味獨(dú)特。
周記羊肉格格
周記羊肉格格是四川省達(dá)州市開(kāi)江縣的特色美食。開(kāi)江縣鄉(xiāng)巴佬面館"周記羊肉格格"榮獲"達(dá)州市第二屆十佳名小吃。
周記羊肉格格繼承了傳統(tǒng)羊肉格格制作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當(dāng)食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用(俗稱(chēng)上氣格格);食用時(shí)可在格格上面加入少許花椒、辣椒面、蔥花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細(xì)嫩。
觀(guān)音豆腐干
觀(guān)音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺見(jiàn)方，薄如紙殼，重約二兩五錢(qián)。 “仁”字豆腐干起源于興隆場(chǎng)，1920年，場(chǎng)上“仁”字號(hào)袍哥大爺劉炳然開(kāi)始制作。解放后，由其女劉明菊將此技術(shù)帶到大竹觀(guān)音橋。由區(qū)供銷(xiāo)社支持并扶持她恢復(fù)生產(chǎn)。通過(guò)改革工藝，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。生產(chǎn)廠(chǎng)家也越來(lái)越多。產(chǎn)品暢銷(xiāo)川東北，經(jīng)久不衰。
達(dá)州適合小孩玩的景點(diǎn)
鳳凰山是位于達(dá)州市城北的城市公園，園內(nèi)綠化很贊，有獨(dú)立的花卉園百花齊放時(shí)煞是好看，這里綠樹(shù)成蔭，山明水秀，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，是周末爬山休閑的好去處，之所以說(shuō)是適合孩子的`景點(diǎn)，是因?yàn)檫@里的半山腰上有一個(gè)游樂(lè)園和動(dòng)物園，爬山賞景之余可以帶著孩子玩玩娛樂(lè)設(shè)施，參觀(guān)參觀(guān)小動(dòng)物。園內(nèi)還有元稹紀(jì)念館、鳳凰樓、紅軍亭等景觀(guān)，可以帶孩子感受一下這里經(jīng)過(guò)歷史沉淀的文化。
百里峽景區(qū)擁有非常悠久的歷史，整個(gè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)有很多的景點(diǎn)，在這里你會(huì)感受到大自然的鬼斧神工，神奇的大自然將山、水、洞溶為一體，青山綿延，青松翠柏隨處可見(jiàn)，是一個(gè)風(fēng)景秀麗的地方，在這里可以感受大自然最真實(shí)的一面。帶著孩子來(lái)大山里呼吸新鮮的空氣，欣賞優(yōu)美的風(fēng)景，真的是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，還有這里可以漂流哦，票價(jià)大概是一百多，夏天避暑的好地方。
秦巴植物博覽園匯集了川東的植物，這里的花卉非常的齊全，每個(gè)世界都會(huì)有不同種植的花卉，是一個(gè)很美的地方，整片的花海給人以視覺(jué)上的震撼，真的是很不一樣的感受。具有代表性的是這里的牡丹，品種也很多，這里適合休閑健身，也適合走馬觀(guān)花，空氣也清新，可以帶上孩子感受一下置身花海的美妙。
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